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蒙古奶茶熬制方法？

蒙古奶茶制作，先将10~15g茶叶投入奶锅中，加入1000ml清水熬煮，再将一小块牛油投入另一只奶锅中融化，并加入小米不停翻炒。接下来将熬制好的茶汤倒入另一只奶锅中搅拌均匀，倒入1~2袋鲜奶，加少许盐多次扬沸，最后加入适量奶皮子熬制5分钟。

蒙古奶茶在制作时，先用茶刀从茶砖上撬取10~15g左右的量投入奶锅中，加入1000ml的清水熬煮出色。之后是将一小块牛油或黄油投入另一只奶锅中加热融化，并加入小米或大米不停翻炒，让米入味，炒至金黄并香味扑鼻即可。

接下来将熬制好的茶汤倒入另一只奶锅中搅拌均匀，并继续熬制，等到茶汤煮沸后把1~2袋的鲜奶倒入锅中，加少许盐多次扬沸，最后加入适量奶皮子，熬制5分钟后即可饮用。

在熬煮牛奶时需注意，万万不可将牛奶煮沸，以免牛奶因为长期处于过高温度的原因生成不利于健康的糖基化终产物。茶水和鲜奶的量也需注意，将比例控制在5:1就可以了。

蒙古奶茶熬制方法？

1. 冲泡茶叶

蒙古奶茶制作时，最主要的材料是茶叶和鲜奶，首先去除10-15克茶叶，放入内容量1000毫升的茶壶中，可以直接注入烧好的沸水冲泡，也能注入常温水煮出茶汤，投放的茶叶用量不能超过15克，最好也不要低于10克，以免茶味过浓或过淡。

2. 炒制小米

等待出汤期间，在锅中放入一小块黄油或牛油，完全融化后放入适量小米进行翻炒，为了保证小米能在锅中炒制金黄色且不会出现焦糊的情况，一定要不停的翻炒，直到闻到小米的香味，没有小米的情况下也能用大米翻炒。

3. 加入鲜奶

小米炒香后，倒入冲泡好的茶汤搅拌均匀，然后开始熬制茶汤，沸腾后把准备好的鲜奶倒入锅中，加入少量食用盐，为了防止鲜奶长期处于过高温度下，生成不利于健康的糖基化终产物，熬煮期间需要不断的扬沸，起到适当降低温度的作用。

4. 熬制出汤

等待锅中的蒙古奶茶沸腾后，加入奶皮子并最后熬制5分钟即可出汤饮用，把奶茶舀出至碗里饮用，由于蒙古奶茶一般都是以咸口为主，熬制期间会加入食用盐，如果不习惯咸口奶茶，可以在熬制期间加入少量的糖分搅拌均匀。

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