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茶叶怎么做的全过程？

1. 采摘鲜叶

茶叶是我国传统饮品，制茶时有相关的步骤，一般分为五步，第一步是采摘制茶原料，根据制茶的要求，从优质茶树上摘下合适的鲜叶，材质制茶的过程一般都是茶农手工采摘，机器采摘容易破坏鲜叶的完整性。

2. 摊晾翻动

按照要求采摘好的制茶原料均匀平铺在竹篾上，茶叶平铺摊晾的厚度在7-10厘米之间，将鲜叶放置在有阳光照射的位置摊晾，一般摊晾6-8小时即可，摊晾期间每隔2小时既要翻动一次茶叶，避免内部的温度过高。

3. 人工杀青

得到摊晾茶叶需要用杀青的方式破坏茶叶内部的多酚氧化酶，避免茶叶的颜色受到影响，先把干净的锅烧热，直接投入茶叶用双手不同的翻炒，用手翻炒而不用工具的原因是只有用手直接触碰才能把握力度，一般杀青翻炒1小时即可。

4. 揉捻塑性

茶叶在经过杀青的步骤之后，先取出摊凉，等待温度下降之后用顺时针朝着一个方向揉捻，揉捻的主要目的是为破坏茶叶内质，让内部的茶汁渗出，用手触摸有湿润的感觉，渗出的茶汁也能让茶叶变得香浓，另外揉捻也能塑造茶叶的外形。

5. 干燥包装

茶叶在揉捻的过程中茶汁会渗出表面，可以把茶叶放入过冲炒制干燥，也能放入烘干机中进行烘烤，根据个人的意愿进行选择即可，充分干燥的茶叶摊凉，等待茶叶温度完全下降就能装袋保存，刚制成的茶叶要放至少一周才能饮用。

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