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茶叶蛋用什么茶叶最好？

1. 铁观音

茶叶蛋是鸡蛋的一种烹饪方式，对于用来煮茶叶蛋的茶叶有一定的讲究，尤其在茶叶的选择上，首选属于半发酵的铁观音茶叶，铁观音是乌龙茶的代表种类，茶香浓郁，茶汤口感醇厚，用来煮茶叶蛋时，更容易入味，茶汤的刺激性较小。

2. 红茶

红茶是完全发酵的茶叶种类，茶汤滋味香浓甘甜，基本上没有苦涩的感觉，是经常用来煮茶叶蛋的茶叶品种，另外红茶的茶性温和，茶多酚与其他茶叶相比具有收敛性，基本不会对胃部造成刺激，而且煮出来的茶叶蛋香味浓郁，颜色也更加鲜亮。

3. 绿茶

绿茶也是可以从来煮茶叶蛋的茶叶种类，每年的产量极高，许多人都会在家中购买绿茶，因此是制作茶叶蛋最常用的茶叶，只是绿茶的茶汤滋味略微苦涩，煮出的茶叶蛋也略微带有苦涩的滋味，需要注意的是绿茶茶性偏寒，会对胃部造成刺激。

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