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龙井茶属于什么茶类？

龙井茶属于未经发酵的绿茶类，是绿茶中的名品变形茶叶，主要产自于浙江省杭州市西湖村附近，主要以生长在这里的龙井群体种、龙井43号、龙井长叶种等优质茶树为制茶原料，每年春季通过人工采摘的方式，摘下鲜嫩饱满的一芽一叶或一芽二叶的初展嫩芽。

龙井茶的制茶原料采摘后，通过晾晒、揉捻、炒制等相关工序制为成品茶叶，炒制茶叶并不是单纯的翻炒，需要同时运用抛、抖、搭、煽、抓、推、扣等多种炒制手法，从而造就出龙井茶独有的色翠、形美、香郁、味醇四大特质，因而受到人们喜爱。

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