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雀舌属于什么档次？

雀舌在我国众多茶叶品种之中属于极品茶，是绿茶中口感风味比较独特、昂贵且稀有的一个品种，档次相对较高，比较出名的品有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、武夷雀舌等品种，众多品种之中，最晚采摘的是武夷雀舌，因此被叫做不知春。

雀舌属于什么档次？

雀舌属于绿茶中的上档茶叶，主要以茶叶的外形小巧类似鸟雀的舌头而得名，制茶原料是以茶树上生长的嫩芽为主，采摘标准是一芽一叶初，正是因为原料品质细嫩，使得雀舌成品茶大多都是极品茶，比较著名的品种有江苏金坛雀舌，浙江余杭雀舌，四川巴山雀舌等。

而雀舌并不只是茶叶的名字，也是茶树品种名称，是武夷岩茶中叫做武夷雀舌的一种灌木型小叶种茶树，这是所有武夷岩茶中采摘时间最晚的品种，因此也有不知春的说法，茶树上采摘而来的茶芽也能根据不同的形态区分为多个档次，例如莲心、旗枪、鹰爪等。

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