大佛龙井是由采摘完整的一芽一叶，经过摊放、杀青、辉锅、分筛、收灰等工序制作而成，成品茶的外形扁平光滑、尖削挺直，色泽翠绿，具有典型的高山茶风味，具有特色。

龙井茶的品质特征：

颜色:龙井不是翠绿色，而是天然粗米色，呈嫩黄色。不符合大众平时颜色翠绿最好的观念。

形状:龙井的形状比其他龙井大，一般选择62.5px到80px的生叶，干茶笔直平滑，采用辉锅工艺，表面没有茸毛，扁平光滑、尖削挺直。

香气、汤色:龙井杀青的程度和炒菜手法与其他不同，一般不是我们常说的豆香，而是兰花香和栗香，口感柔软清爽，汤色柔软明亮。细细抽泣，馥郁若兰，充满生津，甜味长久不散。

大佛龙井茶有两种基本定型、两种不同风格的茶。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求。

绿版--其主要特征是炒茶的绿多黄少，色泽柔软，香味持久，味道清爽，汤色杏绿明亮，叶底柔软。炒制尽量在没有青草气味的前提下使茶叶青翠、香味持久。也就是说，达到绿色无青气，炒制茶的颜色、香味、有自己的特色。特别是栗香、果香显著。

黄版--其主要特征是要求炒茶的黄多绿少，这种茶的主要特点是香味高，香味重，后续栗子香味明显。炒制时，主要防止高火引起的焦、苦味，实现黄但无焦。

大佛龙井的特点在于其外形、香气、口感和功效上，大佛龙井的品质优良，其典型的高山茶风味值得大家品尝。

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