黄山毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。那黄山毛尖和毛峰的区别在哪里呢？

１、产地区别

（１）黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡。

（２）黄山毛峰的原产地在黄山市徽州区富溪乡。

２、采摘区别

（１）黄山毛尖为谷雨之前采摘，标准为较嫩的一芽一叶。

（２）黄山毛峰为谷雨之后，清明之前采摘，根据等级不同，采摘标准为一芽一叶到三叶不等。

３、工艺区别

（１）黄山毛尖采用半烘炒型制作工艺。

（２）黄山毛峰为烘青绿茶。

４、品质区别

（１）黄山毛尖外形略大于雀舌，有马蹄，象牙色，有银毫；清香，汤色杏黄，味醇和；叶底肥嫩明亮。

（２）黄山毛峰干茶为肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

５、历史区别

（１）黄山毛尖为近代绿茶高端品种，研制于１９９８年，属于绿茶中的尖茶类。

（２）《茶叶通史》记载，黄山毛峰创始于清光绪元年（１８７５年），并非宋代嘉佑年间（１０５６年—１０６３年）。

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