【绿茶】名茶蒙顶甘露的品质特点

2020-07-08 14:59来源：未知分类：绿茶阅读：

蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，身价百倍，昂贵异常。“蜀茶得名蒙顶，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，当时名山农民种茶的积极性受到极大刺激。“以是蒙山先后之人竞栽茶，以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千、万斤。”可谓盛况空前，那蒙顶甘露具备什么特征呢？相关的介绍如下！

蒙顶甘露的外形特征

蒙顶甘露制成的干茶纤细，卷的很匀称，嫩绿且白毫多，肉质香醇。一般打开茶包，有幽幽的香气袭来，让你有精神一爽的感觉，茶芽纤细卷曲，外面有一层白绒绒的白毫，浅绿油润，惹人喜爱。同时可观察其是否有断茶和茶屑。如果蒙顶甘露有部分断茶和茶屑，那么品质和等级就要差一些。

蒙顶甘露的茶汤特征

特级蒙顶甘露其冲泡后的汤色杏绿鲜亮，清澈明亮；香馨高爽，香气嫩香馥郁，水中无杂质，银豪在水中若隐若现。现在科学发现白毫含有多种氨基酸，对人体相当有益。

蒙顶甘露的滋味特征

优质的蒙顶甘露入口如饮甘露，不像其他茶叶般有青涩味，只有淡淡的生香味和纯甘滋味，鲜嫩醇爽，浓郁回甜，茶汤入喉绵软，易吞咽，常常让人产生想喝的欲望。饮用后舌底生津，舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘，回甘轻重因人而异。尤其沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。

蒙顶甘露的茶底特征

冲泡过后的蒙顶甘露，其茶叶充分吸收水分后，每颗芽叶都饱满完整，这也是高品质芽叶的体现。一般好的茶叶其颜色嫩黄明亮，秀丽匀整，叶底依然成朵，饱满依旧，丝丝清香萦绕上方。

蒙顶甘露茶的产地环境

蒙顶茶产于四川省蒙山。此茶最早见诸二十年（公元1541年）。它是总结蒙山"玉叶长春"（宋政和二年，即公元1112年创制的）和"万春银叶"（宋宣和二年，即公元1120年创制的）的基础上创制的。

蒙山位于四川盆国的西部，横亘于称"雨城"的雅安、名山两县之间，海拔1450米，山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰，终年烟雨蒙蒙。

蒙顶甘露茶的历史记载

唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。

千年贡茶，意重蒙顶。唐代《元和郡县志》载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”宋代《宣和北苑贡茶录》，当年蒙顶山进贡的两种名茶“万春银叶”和“玉叶长春”就榜上有名。清代《陇蜀余闻》记载：“每茶时，叶生，智矩寺僧辄报有司往视，籍记其叶之多少，采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”蒙顶贡茶从唐至清，一千多年里岁岁入宫，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。这种专用茶采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时，蒙顶五峰被辟为禁地，七株仙茶被石栏围起来，辟为“皇茶园”，至今留存。

蒙顶甘露的冲泡方法

1、择具选水

冲泡四川蒙顶茶，提议选用透明的玻璃杯冲泡，而水则以清亮的山泉水为佳，不提议回收自来水冲泡哦。

2、投茶

四川蒙顶茶在用玻璃杯举办单杯冲泡时，茶水比例为1：50，即1克四川蒙顶茶叶必要50毫升的水。可按照玻璃杯的巨细来酌量增减茶叶量。一样平常的玻璃杯可投放约莫3-5可阁下的四川蒙顶茶叶来冲泡。

3、冲泡

四川蒙顶茶采摘较嫩，提议用80度阁下的开水冲泡，水温太高轻易把茶叶烫熟，而导致茶汤口感苦涩哦。

4、出茶

倒入开水冲泡约莫1分钟阁下，四川蒙顶茶叶已根基伸展，即可品饮。品完第一杯续水冲泡时，出茶的时刻可以依次累加。

5、品饮

品饮四川蒙顶茶，要小口品缀，让茶汤在唇齿间稍停半晌，感觉那醇厚的滋味，鲜爽、浓烈而回甘，沁民气扉，让民气旷神怡。

综上所述，蒙顶甘露是卷曲形绿茶的代表。主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。因其茶汤味道犹如甘露清甜而得名，同时，蒙顶甘露也是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。