1、豆香,又称嫩豆香,外形偏绿润色;2、板栗香,干茶呈黄绿色,是狮峰产区的工艺特色;3、高火香,通常在炒制时温度过高,热反应过度而产生;4、清香,特指品质一般的龙井茶香气;5、兰花香,是极品龙井茶的代表,只有少数群体中鲜叶有机会产生。
1、豆香
龙井茶中的豆香,又称嫩豆香,是最为常见的一种香型,而豆香则代表的是梅家坞产区龙井的工艺特色,因为采用全手工炒制的方法,外形偏绿润色,茶香清新似嫩豆香。
2、板栗香
板栗香又称熟栗香或者嫩栗香,代表的是狮峰产区龙井的工艺特色,主要将清明节期间采摘鲜叶嫩芽,采用完整的狮峰工艺手工炒制,干茶黄绿色,茶香表现为独特的栗香。
3、高火香
高火香在气息上同豆香较为相似,主要是由于在炒制茶叶的过程中,没有控制合适的温度进行炒制,导致茶叶内芳香物质因高温而反应过度,因而产生了高火香气,轻嗅稍有火气。
4、清香
清香气息并不是泛指所有的龙井茶,主要特指部分品质较为一般的龙井香气,因为对于品质较好的龙井茶,清香气本就是最基础的香气,未经处理也依然能够感觉到清香感。
5、兰花香
兰花香作为龙井茶中出现的香型,却只有少数群体中茶树才有机会产生,例如龙井43和第三代中茶108品种,或是头春头采的嫩芽鲜叶,因此兰花香也是极品龙井茶的代表。
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