近几年,安吉白茶又声名鹊起。因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉,安吉白茶被安上“白茶”的名,但在制作工艺上却是实实在在的绿茶,杀青必不可少。春茶伊始,晨光微露。绿叶纤纤,只为待君至,那安吉白茶需要洗茶吗?相关的介绍如下!
安吉白茶不需要洗茶
安吉白茶是没有经过发酵的茶叶,里面含有的杂质并不多,且安吉白茶非常细嫩,所以,是不需要洗茶的。安吉白茶第一泡都是茶叶当中的精华,若是洗茶的话,就将茶叶精华全部浪费了。
冲泡安吉白茶的注意事项
1、茶具
我国的茶文化博大精深,不光是茶叶有多种,冲茶的茶具也是非常多的。在泡茶的时候,茶具的选择也是非常重要的,只有选择合适才茶具才能泡出好茶。泡安吉白茶最好选择玻璃杯或者青瓷杯。
2、温杯
安吉白茶不需要洗茶,但是,在泡茶之前,最好先温杯。开水烧开之后,将开水注入到空杯里面,几秒后再将水倒掉,这样可以将茶杯的温度提升,这样泡出来的安吉白茶更香,因为高温度的茶杯可以直接将安吉白茶的香气激发出来。
3、水温
在泡安吉白茶的时候,水温是非常关键的一步。前面我们说过,安吉白茶非常细嫩,且并没有长时间的保存,所以,泡安吉白茶的水温不能太高,太高容易将茶叶烫坏,影响茶汤的品质。水温一般控制在80度左右最好,水温过低,不容易将里面的内含物浸出来。
安吉白茶的泡法
1、择具
好的茶叶,需要好水,还需要好的茶具冲泡。泡白茶最好的茶具的就是瓷杯,瓷杯温润如玉,更有利于欣赏茶汤的颜色。
2、备水
冲泡安吉白茶应选用纯净水。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,因此冲泡时水温不宜太高,使用80-85℃开水冲泡为宜。
3、烫杯
为了清洁茶具,提高杯身的温度,在正式投茶前应先使用沸水把茶具烫洗一遍,起到洁具、温具的作用。
4、置茶
通常冲泡安吉白茶的茶水比例是1:50,这样最能反映茶汤品质,水过多茶水会太淡,茶过多茶水则苦涩。
5、摇香
轻轻摇动杯中的干茶,便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。
6、润茶
往杯中轻轻地注入约1/4杯的水,顺时针摇动茶杯,使茶叶充分吸收水分,俗称醒茶,意思唤醒茶叶的茶性。
7、冲泡
冲泡安吉白茶时需采用回旋注水法,由此可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的优美姿态,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
8、敬茶
双手奉茶,把沏好的安吉白茶递送送给宾客。
9、品茶
品饮安吉白茶时可先闻香,然后观赏茶汤色和杯中上下浮动玉白、透明,形似兰花的芽叶,再小口品缀,感受鲜爽、甘甜的茶味。
相关介绍:洗茶从词义上讲就是"把茶叶洗一洗"之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为"洗茶"。
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