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英德红茶属于是全发酵茶,是采用适宜的茶树鲜叶新芽为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成,茶汤具有明显的红汤红叶特征,所以在这里建议大家是采用杯泡、盖碗冲泡两种方式去泡茶。下面一起来看看,用盖碗冲泡英德红茶的一些技巧讲究。

用盖碗冲泡英德红茶的技巧!(收藏)



英德红茶盖碗冲泡方法

1、把水烧开,水温保持在95-100度左右;然后倒入盖碗和其他茶具中,大概3-5秒时间后出汤,一定要把水彻底倒干净,这样可以起到洗杯、温杯的作用。

2、温过的盖碗内,投入适量的干茶,大概是3-4克,盖上盖子,轻轻摇晃一下茶碗,片刻时间后,打开盖子,可以闻到有缕缕茶香。

3、接着往盖碗内注入开水,大概是8分满,一秒钟时间后马上倒出茶汤,这个过程动作速度一定要快,时间不宜长,记得把盖碗内茶汤都倒干净,避免影响到下一泡的口感。

4、接下来是把茶汤分别倒入已经洗好的小茶杯内或是品茗杯内。

5、待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会英德红茶的真趣,旷心怡神

【盖碗冲泡英德红茶的技巧】

1、投茶量

冲泡英德红茶,投茶量一定要控制好,这关系到你泡出来的茶汤滋味是苦还是甜,浓还是淡;一般情况下,130毫升的盖碗,只需要使用5克红茶久可以了。假如不是经常饮茶的朋友们,可以适当减少一些投茶量。

2、水温

很多茶友们不知道如何冲泡英德红茶,往往会使用高温去冲泡;而英德红茶的冲泡水温,一般只需要在90-95度左右即可。不确定温度,可以把完全烧开的沸水,放个2-3分钟左右时间再冲泡即可。

3、注水方式

许多茶友们冲泡英德红茶,都是直接把茶水淋在茶叶上的,其实在这里建议大家还是直接沿着壁碗去注入,这样的话才可以避免茶叶品质被破坏,尤其是一些比较细嫩的英德红茶,更加应该沿着壁碗注入。

4、冲泡时间

用盖碗去冲泡英德红茶的话,那么前面三泡基本出汤时间是在5秒左右,接下来的每泡都延长个3-5秒时间即可。

其实,盖碗冲泡英德红茶是非常合适的,这样的泡法即容易控制水温,而且也可以观看到茶汤释放的过程,欣赏到迷人的汤色,其滋味口感也会更加的好。

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Tag标签: 英德红茶

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