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小青柑,大红柑,有什么区别,怎么泡,我终于弄懂了(收藏)普洱茶倒 出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普 洱茶混合,再加沸水冲泡。这是最常见的小 青,柑泡 法。

利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵 活调整。

弊:果皮质地 硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。 

注意:由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不 足。

2.掀盖泡饮法

将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再 等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。此泡法比较简单。

利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。

弊:开水只能从盖口处渗 入,普洱茶的溶出效果不均衡。

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3.九孔泡饮法

备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水 ,茶徐徐浸出,与柑皮的 清 香慢慢融合。口感 清甜适度、耐泡, 带孔的 柑皮 包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。此法繁复,且 效果极佳。

利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。

 

弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。

注 意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力 要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

4.煮泡法

即 泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是大家经常使用方法, 可以从浓喝到淡,感受一颗陈皮普洱的味蕾变化过程。而煮泡法,却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。

 整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡,刚开始时因为柑茶的内 含物质比较丰富,煮的时间可以短一点,越往后煮的时间越长。喜欢煮泡小青柑的都是老茶鬼,追求味厚香浓。

总结:今天讲了小 青柑大红柑的区别,以及冲泡的一些方法和注意 事项。大家在平时喝小青柑时候,除了这些基础知识之外 还要注意,鉴别正宗小青柑,好柑配好茶,谨记莫贪钱买了 假的损害了健康 。(来源:大道至普,图来源:说茶网图库)

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Tag标签: 小青柑冲泡方法

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