初秋时节，约上两三个好朋友，共饮一壶柑普茶，享受一个滋润 不惧干燥的秋天。冲 泡柑普茶，我们大多选用盖碗冲泡，盖碗最能泡出小青柑的特色。因为 盖碗泡更注重注水快慢，注水量多少，浸泡时间长短等 因素，把握好每一个步骤，冲泡出来的小青柑滋味更好。打开包装，就能闻到一股浓郁的柑果香。泡茶用水，所有茶都一样，好水泡好茶，矿泉水、山泉水最宜。投茶量，小青柑多是8-10克 左右的重量，所以一次就泡一颗，也非常简便。冲泡小青柑，沸水为宜。因为无 论是熟普，还是小青柑皮，都 耐高水温，没问题。缓缓高冲沸水，让茶味徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。冲泡小青柑，有两种不同 的注水方式，各有特点：

两种注水方式

第一种是直冲茶心。水柱正冲在小青柑顶部开口的熟普上。因为熟普直接受水冲击，茶味最快析出，茶汤浓郁，汤色红褐，滋 味醇厚。 ,但这样也会让小青柑的耐泡度降低。所 以,，这种冲泡方 式最适合第一二泡，让柑子里的茶充分浸润，出味。

第二种是冲在柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙。此时看汤色， 会因为你的注水靠内或 靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水 中慢慢浸润开来的变化美。滋味最为美妙，既有茶香又有柑甜。耐泡度也适中。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。所以，这种冲泡方式适合茶叶出味后，让茶味与柑味保持同步。小青柑整颗冲泡，非常耐泡，基本上可以连续冲泡十几道没问题。所以如何充分,调配两种冲泡方 式的茶味，使得茶汤从头到尾保持平衡就是关键了。小青柑中有青柑的清香，加上熟普的醇厚，形成独 特的口感与风味。初入口时，可以喝到明显的柑果香，此后熟普的醇厚会慢慢化开来，口腔回甜。喝上一杯，嗅觉上得到 享受，味蕾也仿佛接受按摩，仿佛烦恼就抛之脑后，整个身体的不爽快也随之而解了。

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