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柑普,好喝、易泡,集美貌与品饮为一身的茶界新宠。

与之相对应的是,这一颗小小的柑普,早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在,同时席卷了几乎所有的普 洱茶商家。

以 柑皮为容器,用普洱做内里,当两者邂逅,碰撞出醇厚芳 浓的 独特滋味。加之,其 便捷的品饮方式,更是成为现代人的轻奢生活美学。

时至今日,柑普茶 俨然已经演变成了茶的一个种类。

小青柑、二红柑、大红柑,柑柑不同,如何评选?红茶;柑白,顾名思义就是柑皮里装的,白茶;柑青是柑皮里装乌龙茶;黑柑就是柑果里面装黑茶。各商家都以柑果皮和茶结合,玩出各种不同的花样,以吸引喜欢新鲜事物的消,费者。

如果按照加工用柑果的采制时节先后,有小青柑 柑普茶、青柑普茶、二红柑普茶、大红柑普茶等。

新会柑皮中青皮的香气较为高锐,带点儿辛辣的刺激性;红皮的香气 则是更为甜蜜、柔和。传统意义上,人们一般等到柑子到二红以上才采摘。然而,近年来,由于小青柑大热,当地的柑子从7月开始采摘制作小青柑普茶了。

由于小靑柑小巧可爱,香气高锐清爽,而且一只小靑柑普茶刚好一泡,携带方便,于是近两三年来大受欢迎。

靑柑一般采摘于8月到10月,柑子也尚未成熟,皮也 还是青的,皮张较小,橙皮苷含量高而多糖含量低,因此相较于二红、大红更利于存放。

二红一般采摘于10月到11月下旬,还未完全熟透,表 皮色泽黄多青少,滋味较青皮更 醇和些。

大红皮采摘时间在11月下旬到次年一月,这时柑果已经完全成熟了, 表皮呈黄红色。皮 张是大而厚的,油包多而饱满,多糖含量高,滋味醇甜顺滑。

小青柑采摘时尚未成 熟,具有一定的涩味以及果皮辛味。相比选用“成年”红皮制 作的大红柑而言,小青柑多了一份果的辛香,在口感上更加清爽。而用大红柑皮制作的柑普茶,果更成熟 , 甜度更佳,口感较为甜润温和甘醇厚。

如果按照加工工艺来分柑普茶,有低温烘干、半烘半晒、全生晒等之分,也有不少商家秘而不宣制作的“ 高温杀青”工艺的柑普茶。

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如果按 照不同的小产区来分,有梅江柑普 、天马柑普、东甲柑 普、西甲柑普、茶坑柑普 、双水柑普、南坦柑普等等众多乡镇所产不同的柑普茶细分。

然而,这些茶好不好喝,不仅里面的茶本 身的品质很重要,柑果皮同样起到相当重要 的作用,不同的制作工艺也决定着不同柑普茶的品质及是否有存放越陈越香的必要。

如果为 了存放后越陈越香,更好的呈现陈 皮功用, 茶百科给排出的顺序 是,杀青的当年喝喝,没有存 放下去的必要,,也几乎没有什么陈皮功用了;低温烘的,不如半烘半晒的,半烘半晒的不 如全生晒的。

从品鉴优选品质来说,泡饮,或者高温闷泡三五分钟,甚至先 泡后煮等不同的方式,“折腾"手中的一款柑普茶,是最好的品质断定方式。

 香气清新, 辛锐,幽长,浓郁,汤色明亮,滋味醇顺厚糯甘等,这样的柑普茶基本没问题。

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Tag标签: 大红柑 小青柑柑 二红柑

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