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铁观音茶,中国十大名茶之一,属于青茶类(乌龙茶,),原产于福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音一直以来,在 市场也表现良好,受到了各界茶友,的好评,其丰富的兰花香、厚、醇、润、俘获着每一位喝茶之人的味蕾。

那么铁观音的加工过程是怎样的,下面为大家科普一下: 

铁观音的制作工艺流程是怎样的?(收藏)

凉青

鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间 以午后,4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。

顶叶下垂,失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

铁观音的制作工艺流程是怎样的?(收藏)

炒青

炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。 揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。

初揉约3-4分钟,解块后即行初焙。焙至 五、六成干,不粘手时下焙, 趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50-60℃的 文火慢烤,使成品香气敛藏 ,滋味醇厚,外 表色泽油亮,茶条表面凝集有-层白霜。

包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。 直到外形满意为止。最好才焙火烤干成 品。

铁观音的制作工艺流程是怎样的?(收藏)

簸拣

慢烤后的茶叶最后经过, 簸拣, 除去梗片、杂质即为成品。

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Tag标签: 铁观音

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