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浓香型铁观音属于什么茶?(收藏)

2020-11-28 07:55来源:茶文化网分类:铁观音 阅读:

 

浓香型铁观音属于什么茶?(收藏)



【清香型铁观音属于什么茶?】

清香型铁观音,是半发酵茶,属于是乌龙茶,是六大茶类中的青茶系列,产自于福建省泉州市安溪县;这款清香型铁观音,清香味浓,色泽清绿,入口非常的鲜爽,沁人心脾,有天然的兰花香,观音韵,最大特征是“清汤绿水”,目前市场上所销售的铁观音多数都是这个香型,在90年代就已经发明,至今依然流行。

【清香型铁观音的特点】

清香型铁观音,有明显的“三绿”特征,也就是:干茶绿、汤色绿、叶底绿。外形为半球型,冲泡后在茶杯里面有明显的花蕾造型,香气清香持久,汤色明亮见低,叶底柔软;

冲泡后,茶汤色清澈透绿色,香气非常的清香,滋味醇厚浓鲜,入口生津、落喉甘润,韵味强。

清香型铁观音,对比起浓香型,最大的区别是清香型铁观音毛茶捡梗后,之间包装出售;清香型闻起来有新鲜的兰花香味,非常的好闻哦。

【喝清香型铁观音的注意事项】

因为新茶性寒,所以不可以过多喝,否则会对肠胃造成一个较大的刺激,会出现失眠现象发生;建议是储藏半个月时间后再喝,这样口感会更加的好。

【清香型铁观音的制作工艺】

1、采摘

一年分四季采制,铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2-3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。

2、凉青

鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

3、做青

摇青与摊置相间进行,合称做青。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3-5次,每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。

4、炒青

炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。

5、揉捻、烘焙

铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50-60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。

6、簸拣

慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。

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Tag标签: 浓香型铁观音

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