茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

 

说起铁观音,对铁观音比较认识的人都知道,它还有传统做法和现代做法。那么,这传统铁观音和现代铁观音,有什么不同呢?具体哪个好呢?一起继续认识下。

传统铁观音和现代铁观音哪个好?(收藏)


【铁观音】

传统铁观音,是采用传统的制茶工艺制作而成的,属于是正味的茶。

而现代铁观音,是根据市场需求去发展制作的茶叶,其中有正味、消正、消青、脱酸;并且根据香气去分类的话,还分有兰花香型、桂花香型、皇口香型等。

目前市场上的铁观音销售,主要是以现代铁观音为主;不过传统铁观音也是近年来刮的一阵狂风,在市场上也是备受青睐的。

【传统铁观音和现代铁观音的区别】

1、传统铁观音

传统铁观音,其外形颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结,呈蜻蜓头状,梗皮红褐色,色泽乌黑发亮,红点明显,香气浓郁,音韵明显,带明显兰花香;茶汤口感醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深,叶低色泽偏深,主要是为墨绿色;叶面往往是绿叶红变,色泽均匀度要求较低。

2、现代铁观音

现代铁观音,外形圆结重实,梗皮红或青,颗粒感强,色泽鲜绿,砂绿明显,香气清爽高扬,持久性强,并且有带兰花香、果香、水蜜桃香、桂花香等;并且音韵也分为于浓香型、清香型,对比起传统铁观音,它的口感更加的多元化,并且滋味更加的鲜爽甘鲜;汤色主要是金黄色,黄中带绿,叶底色泽鲜绿较为均匀,无绿叶壤红边。

工艺上的区别

1、传统铁观音

传统铁观音摇青重,炒青温度适中,容易形成绿叶镶红边,包揉力道适中,形成半条索状外形,发酵比较重,形成了浓郁的口感滋味。

2、现代铁观音

炒青温度超过原先温度(高温炒青可使红边掉落或磨损,从而使泡出的茶汤不会偏红);包揉采用包揉机制作,紧结度大大提高;发酵度偏轻(使茶叶保持更鲜绿,口味清爽)。

【传统铁观音和现代铁观音哪个好?】

从上面介绍得知,传统铁观音和现代铁观音无论是做工、外观还是口感上都是有一定的区别的。市场上的铁观音,两种都有,其实两种都有自己的优势,消费者怎么选择的话,那么主要还是要看个人口感的,两种工艺都可以制作出好茶,所以我们不可以去评判具体的哪款好,关键还是要看消费者的口味,还有市场发展变化哦。

关于:传统铁观音和现代铁观音哪个好?相关更多茶知识,请关注茶文化网。

Tag标签: 铁观音

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:你泡的铁观音茶汤滋味苦涩是什么回事?(收藏)   下一篇:铁观音盖香越高越好?主要看香型!(收藏)

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部