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为什么铁观音怕闷坏?(收藏)

2020-11-14 16:00来源:茶文化网分类:铁观音 阅读:

 

生活中很多人都爱喝铁观音,但也有很多茶友们喜欢用保温杯去泡茶,把盖子盖得严严实实的,然后再慢慢喝,这样可以让茶水长时间保温,虽然这样的做法实用,但却不适合用来冲泡铁观音,因为铁观音冲泡是不可以闷坏的。具体详情一起看看下面的介绍。

为什么铁观音怕闷坏?(收藏)



【铁观音为什么怕闷坏?】

铁观音分4种香型,分别为清香型、浓香型、碳香型、陈香型;碳香型、陈香型这两种茶叶都是属于熟火茶,其茶性也发生了根本性改变,它们更注重的是茶水的醇厚度、回甘度,因此冲泡用杯子并无大碍,喜欢用保温杯冲泡的茶友大可选择这两种香型的铁观音。

冲泡清香型铁观音、浓香型铁观音的话,注重的是香气滋味、茶水等因素,所以两种香型不可以闷坏。

1、出现闷黄味,严重影响味觉

铁观音之所以那么好喝,主要是因为它的鲜爽度,假如冲泡过程中忽略了这个前提的话,那么会导致茶叶出现闷黄味,这样也就品尝不到它的独特清香了;大家在冲泡的时候,可以边冲泡变闻盖香,这叫做品茶。我们可以在每道茶的时候,都可以闻下盖香气,享受每道茶叶的香气变化。

2、茶水苦涩,严重影响品尝口感

铁观音还有一个好喝的特点,就是它的茶水顺滑干爽,用杯子冲泡的话是忽略了这点的,铁观音的出水时间有严格摇青,不可以没有节制的去浸泡,一般要冲泡5-7次后,假如继续冲泡,那么茶叶中的苦涩就会被浸泡出来,而这些苦涩是我们接受不了的;用杯子冲泡是最容易出现这样的错误的。

3、营养丢失,没有喝价值

众所周知,铁观音内含有大量的营养成分,比如氨基酸、维生素、脂肪、蛋白质,还有各种矿物质等,铁观音堪称是一种珍贵的天然佳饮,茶叶内含有丰富的茶多酚,维生素、咖啡碱等都是具有很好的药理作用。

假如冲泡方法上不正确的情况下,长时间用保温杯去冲泡铁观音的话,就好像是温火里面煮茶叶,茶叶内的营养成分,比如茶多酚、单宁物质就会被过分浸泡出来,导致茶汤颜色变浅,还有容易出现苦涩滋味;并且一直高温浸泡着,茶叶的香气也很容易被恢发,这样也就减少了铁观音茶叶的香味了。

解决方法

很多人都喜欢出门的时候带上一杯茶,那么又避免不了喜欢喝铁观音的话,那么大家可以选择用茶水分离的杯子去冲泡,这样就可以避免长时间的闷泡茶叶。但是有的茶友还希望能够有保温效果,这里呢也给您个建议。您事先可以用盖碗冲泡,然后一道一道往保温杯里边倒入茶水,冲泡的茶叶能够泡几遍就几遍,这样杯子里只有茶水在,而且整杯的浓度一致,茶汤香气清新,不影响口感哦!

其实还有一种叫做搪瓷的茶具泡茶,也是非常不建议的选择。因为搪瓷用久了会磨损,导致铁皮外露。高温冲泡茶叶下会使金属物质溶解在茶叶里面,导致茶水失去原有的味道而且色泽会发黄。而且搪瓷容易散热,使茶水温度下降过于块,也会减少茶叶的香味。所以,不能使用保温杯泡铁观音茶,也不宜使用搪瓷茶具泡茶。

更多关于铁观音冲泡的知识,大家都可以添加我微信咨询,我有更好的意见和建议哦。

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Tag标签: 铁观音

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