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今天有个茶友问我,说购买铁观音的时候,茶叶颜色越淡越好,这是真的吗?具体的详细情况,大家一起来看看下面的介绍。

铁观音茶叶颜色越淡越好吗?(收藏)



铁观音茶叶颜色越淡越好,到底对不对?

1、茶干颜色越淡越好吗?

正宗铁观音,茶干紧结重实、匀整;颜色按照工艺不同,分清香型、浓香型、陈香型,香型不同颜色不同;清香型茶干色泽油亮沙绿,或鲜绿色,并且呈青蒂绿腹晴蜓头状;浓香型茶干色泽乌润,即乌油色(似柿饼着霜之色),看着有油的那种最好;陈香型干茶乌褐润,且色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。结论:无论什么香型铁观音,都以颜色为深色的比较好,而不是越淡越好;不过颜色深的铁观音,还要看看茶叶的层次分明,要鲜活明亮,条理清晰可见;假如茶叶暗黄者,为次品。

2、茶汤颜色越淡越好吗?

清香型茶汤最大特点就是清汤绿水,汤色金黄,清澈明亮;浓香型铁观音汤色则表现为深金黄色或是橙黄色,滋味特别的醇厚甘滑,观音韵显著;陈香型铁观音汤色深黄,褐色或红褐色,红艳明亮,味道温和;并且它会随着年份的增加,颜色逐渐加深,由原来的深黄、褐色到红褐色。结论:铁观音茶汤的颜色,无论什么香型,都以清澈明亮为好,暗淡浑浊为次。

3、茶底颜色越淡越好吗?

清香型铁观音的茶叶叶底为金黄或是鲜黄,并且肥厚软亮,呈稠面光泽,内质观音韵独特明显,兰花香馥郁,滋味醇厚甘鲜,回味悠长,有“七泡有余香”的美誉;浓香型叶底深黄或橙黄,香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,叶底带有余香,可经多次冲泡,茶性温和止渴生津,回甘性佳,温胃健脾。陈香型:叶底一般为褐色,乌褐软亮者佳,滋味醇和回甘沉香凝韵,绵甜甘醇。

结论:铁观音茶底颜色一般都不是看深浅,而是主要看茶底的鲜活度、发酵程度、均匀度、柔软度、肥厚度等;好品质的铁观音,茶叶叶底颜色艳丽明亮,匀整,发酵充分的,看着肥厚,手感很稠滑,软亮有弹性;假如茶叶叶底颜色不一致,均匀度差的为次品;正宗铁观音叶底,最大的一个核心特点就是茶叶向外翻卷,而其他茶叶类是相反的。

【总结】:铁观音一般都是以深色的比较好。正宗铁观音,往往有如下品质:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿或墨绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

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Tag标签: 铁观音

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