很多时候，茶商们购买的都是毛茶，虽然也有净茶，但总体来说量不是非常的大，并且在茶农收获茶叶的季节里，没有太多的时间去弄净茶，道理很简单，就是净茶不好“拌堆”，面对不同颜色口味的毛茶，茶农会根据它的韵味、颜色不同等特性，取长补短，质量一般的铁观音在有经验的老师傅拌堆下，质量可以提升一个档次。因此，假如你想购买到货真价实的铁观音，那么还是建议购买毛茶的好。【假如你不知道如何挑选，或是不知道哪款铁观音好，那么可以添加下方我的微信，我会帮助大家挑选到更加符心愿的铁观音。】

【如何挑选铁观音？】

我们可以通过铁观音的外形、听声、察色、闻香、品韵等几个方面去入手，去辨别茶叶的优劣。一般来说，好的毛茶，都具备以下几个条件：

1、看茶干

新茶的色泽以嫩绿、墨绿为主，并且以色泽翠碧、鲜润活气为好；假如干茶色泽发枯、发暗，那么代表茶叶内质发生了不同程度的氧化，这样的铁观音往往是陈茶；假如茶叶片上有明显的焦点、泡点，那么说明这样的茶叶不是好茶；假如茶叶色泽花杂、颜色深浅反差比较大，说明茶叶中带有黄片，这样的茶叶是老茶或是陈茶的几率是非常大的，不宜选购。

2、看茶梗

假如你购买的是毛茶，那么看茶梗这个环节必不可少的，一般有点质量的铁观音毛茶，茶根颜色分3节色，底下部分为深红色，中间部分为青黄色，最顶端部分颜色为绿色的是佳品。看茶梗最忌讳的就是白色，白色茶更即难喝，也难看。

3、茶干手感

铁观音毛茶也分有清香型，市场上的浓香型，都是经过2次烘焙加工而成的，原茶有明显的特征，叶形椭圆，对称，叶面呈现出波浪面，且隆起来。茶梗也不容易断，颜色也比较黄。一般黄片较多，颜色不均匀，不清秀、色泽暗黄的毛茶质量差，好的毛茶拿在手上手感要好，不能有轻飘。

优质铁观音的香气非常的舒适，没有任何的异味，假如茶干的味道有怪味的话，那么不宜购买，并且以味道清新的购买标准为佳；优质铁观音的手感比较滑一下，并且以不刺手为佳。还有真的的铁观音喝起来的口感非常的清新淡雅，没有任何的杂味，假如感觉回味无穷的话，那么代表茶叶品质是非常好的；假如说冲泡2-3次后，茶叶就没有了味道的话，说明这是劣质的铁观音。

4、看茶叶上浮情况

假如可以的话，那么大家可以泡上一泡，假如茶叶内泡后，先上浮后沉底的则为好茶；假如茶叶一直浮在上面的话，说明茶叶在杀青之前就已经做死了，那么茶叶不会上浮；还有一种情况就是茶叶炒得太干，那么也是会出现茶叶不上浮的情况的。

5、看茶底

茶叶冲泡后，大家可以看看茶底。茶低颜色以绿色为佳；并且重要的是还要看茶底的颜色纯度，越纯的越好，并且舒展程度要均匀，颜色也要嫩绿明亮。

6、闻茶香

新茶一般都有新茶香，好品质的铁观音茶香非常的明显，闻起来有悦鼻高爽的香气，质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

7、品茶味

闻香后，大家可以品茶汤了，品质好的铁观音，入口浓烈，但苦涩味不可以太强，适当的苦涩也是优质铁观音的标准之一；并且茶汤入口滋味甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者好，通常去少量样品冲泡观察，好品质铁观音，汤色碧绿明橙，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，并且带有明显的板栗香味。

以上就是给大家总结的铁观音的挑选方法了，做法简单，但胜在实用。假如大家对于铁观音的挑选购买还有什么不懂的话，都可以添加我微信咨询。

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