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云南普洱茶古老的“酸茶”历史

2022-08-05 14:23来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

云南少数民族生活的地区,像布朗族、德昂族,均为亚热带季风气候,气候湿热;从前一直是感冒、疟疾及毒瘴、肠道寄生虫横行之地,各种疾病随时危害着当地人民的身体健康。其先祖们在生产生活中发现了茶,由于对茶的钟情与执着使他们的祖先发明了“酸茶”,它已成为他们生产生活必备的饮品和保健品。

云南普洱茶古老的“酸茶”历史

千百年来他们就是靠这种独特茶品与恶劣的自然环境、气候抗衡,让布朗族和德昂族人们在这当年的茫瘴之地得以健康生存繁衍。为此,“酸茶”被誉为让他们幸福了几辈子的“美容增寿茶”。“酸茶”之所以被他们称为“美容增寿茶”,那它就不仅仅是单一的茶的功效,它一定是被他们赋予了生命元素,才有美容增寿、防感冒、抗疟疾、驱虫、祛湿瘴之奇效。

云南普洱茶古老的“酸茶”历史

酸茶是用刚摘下的新鲜茶叶密封在竹筒里发酵后制成,又称湿茶,味酸涩,能生津解渴,具有解暑清热、消食的作用。制作酸茶,一定要在每年的7一10月,采摘茶树发出的粗大叶片,再将其蒸熟,放在阴凉通风干燥处10天左右,让它自然发酵,然后将阴过的酸茶原料装人竹筒内,把竹筒里的茶叶片压紧,用笋叶封死竹筒口,最后把酸茶竹筒埋在房前、屋后于燥的地方,个把月过后,酸茶就可“重见天日”了。

云南普洱茶古老的“酸茶”历史

说实话,酸菜对于外地人而言,确实是一个不小的挑战,刚“出炉”的酸茶,那味道与陈年老坛酸菜相比,有过之而无不及。云南少数民族吃酸茶吃酸茶一般都在早、晚的时间,妇女们烧起的簧火了映红了竹楼客厅,男女老少围着簧火坐在一起,将装酸菜的竹筒互相传递,不需用开水沏泡,大家根据各自的需要,自己动手,将酸茶从竹筒中取出,而后放入口中嚼细咽下,这古朴而有趣的酸茶具有解渴,提神,化脂消积,健身等功能。

来源:普洱茶网

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