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六堡茶与茯茶是黑茶的两个不同茶品,前者为广西名优茶品,后者为陕西名优茶品。两者代表着不同的地域、文化与工艺,从而使得产出的茶叶各具特色。

六堡茶与茯茶的区别存在于多个方面,如产地、原料、外形、汤色、香气等,其次,六堡茶显著的是多以散茶状态,且槟榔香显著,而茯茶更多的是茶砖(紧压茶),且金花茂盛,菌花香显著。


六堡茶与茯茶的区别(六堡茶与茯茶什么关系哪个好)


六堡茶与茯茶的区别

1、六堡茶

产地:广西壮族自治区梧州市苍梧县

鲜叶:选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料。


六堡茶与茯茶的区别(六堡茶与茯茶什么关系哪个好)

(上图为六堡茶)


成品:六堡茶多以散茶的形式存在。

六堡茶多是白天采夜晚制,以一芽三四叶的鲜叶为原料,经杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等工序完成初制毛茶,再过筛挑拣、拼配渥堆、冷发酵、烘干上蒸、踩篓并凉置陈化完成复制精制,保证六堡茶独特的品质口感

在渥堆过程中由于湿热的作用,茶叶内的茶色素,如茶红素、茶黄素、茶褐素等含量有显著增加,使得六堡茶整体的色、香、味更为醇厚,汤色更有“中国红”的盛誉。


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上图为六堡茶的包装


六堡茶毛茶条索紧实圆直均匀,色泽青褐光润,净度较高,总体而言,六堡茶具有红、浓、陈、醇的口感特点,并且具有独特的槟榔香,其茶内质滋味浓醇,汤色红浓,回甘味强,耐泡度较高,经若干年陈化之后,内质更显醇浓、甘爽、嫩滑、油润,极具陈韵,这也是六堡茶的独特韵味。

同一批次加工出来的六堡茶,有的有金花,有的没有。六堡茶的金花在渥堆过程中没有发现,是在陈化过程中形成的。它们会因其所处的位置、温度、湿度等不同而不同,不仅金花的长势不一样,大小也不一样。


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上图为泾阳茯茶


2、茯茶

产地:陕西省咸阳市泾阳县

鲜叶:湖南境内的中小叶种、陕南中小叶种茶树鲜叶为原料

成品:茯茶常为紧压茶的状态,呈砖形,因此又称之为茯砖茶。

茯茶是黑茶的一种,由于常压制成砖形,因此也称之为茯砖茶。


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泾阳茯茶的整体外观


鲜叶采收之后,经过杀青,揉捻,渥堆发酵,初干,至七星灶足干,加工初制成黑毛茶,再经筛制拼配,渥堆发酵,发花干燥等工艺,形成其独特的品质及特征。

其中“发花”是茯砖茶的特殊工艺,金花的多少是衡量品质优劣的指标之一,甚至可以说没有金花的茯砖就不能称之为茯砖。


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泾阳茯茶的汤色


在全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。


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总结

六堡茶与茯茶是两个不同的茶品,产自不同的地方,从而使得茶叶的茶形、滋味、口感、香气均有所不同。

但都具有独特的风韵,唯一的共同点便是,两者都属于黑茶,都代表了当地农人与自然的纯朴。

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