如果你对柔甜有一种迷之醉的渴望，选择易武茶绝对没错。

易武茶中的精品——刮风寨，才是喝过会记得一辈子的茶。

每一年的存储，都会带给你不一样的感受，每一年都忍不住要喝一口，体会下好茶转化的魅力。

易武茶区就如同一个取之不竭的宝库，一直有高品质的产区被人发现，除了众所周知的七村八寨，后期更是出了薄荷塘、百花潭、铜箐河等优质产区。

在这众多产区之中，一直有一个扛鼎之寨屹立不倒，它就是大名鼎鼎的刮风寨。

比起老班章的霸气外露，它更加含蓄内敛，但在需要时，它也一样可以刚猛强劲。

陈 化 之 王

刮风寨，易武茶“陈化之王“的代表

刮风寨的古茶树，最独特的地方就在于“原始”二字，缺少人为的矮化与干预。这里的古茶树树冠繁盛，枝丫苍劲。

茶树与众多高大乔木、寄生植物共生，所产茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。

得天独厚的生长环境，也赋予了刮风寨茶天赋异禀的茶性特点。刮风寨古树茶以后期变化之美而身价大增，它是易武茶公认的陈化生香的代表，“陈化之王”名副其实。

今天要品鉴的是经过昆明干仓两年存放陈化的刮风寨，更是将香气高扬发挥得淋漓尽致，出现微微梅子香，茶汤厚度也增强了。

让我们一同来感受下”陈化之王“的魅力吧！

念 念 不 忘 的 柔 甜

干茶外形看上去就与其它易武茶不同：条索紧结黑亮，芽肥枝壮，叶脉清晰，看上去颜色更偏黑些，加上茶芽满披茶毫，可谓黑白分明，显得格外惹眼。

抓一把干茶在手，沉甸甸的感觉较其它易武茶更加明显，还没冲泡便能感知其内涵物质的丰富。

没喝过刮风寨之前，便听人说“易武茶以阴柔见长”，一直理解不了“阴柔”二字，柔则柔矣，何谓之“阴”？只有真正喝过它的人才懂得，其“阴柔”便是指易武茶汤水中的柔中含有“暗劲”：

沸水入壶润茶，试饮润茶，茶汤即有轻微梅子香，悠悠地蔓延整个房间。

第一泡，汤色浅黄透亮，甜香拢聚，茶汤入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻，恰到好处的一丝苦涩感若隐若现。

第二泡，内含物质迅速渗出，汤色橙黄透亮，甜香加重，茶汤入口丝滑甜润，花香蜜甜高度与茶汤高度融合，带入口中的甜度提升较快，苦涩味很轻，很快就化开，开始回甘生津，满口香甜，杯底蜜香浓郁。

第四泡，甜香盛开，茶汤入口的醇滑度进一步提升，满嘴的花蜜香甜带入喉咙，呼吸有清凉感，这个阶段感受到的山野气息愈发强烈。

第七泡，汤色橙黄通透，茶汤稍稍变薄，但是花蜜香甜依然饱满，水路细腻，入口依旧顺滑，唇齿留香，喉韵绵长，意犹未尽。

第十泡，回甘生津持续，清凉感也一直伴随。回看叶底，色泽黄绿，叶面肥厚，带红叶红梗，柔软度佳。

刮风寨的魅力大概就在于此了，柔甜之中又带有山野气息，刚柔并济的交缠让人好奇得忍不住想多品饮几口，即使已经冲泡到十五六泡了，仍然有些意犹未尽的感觉。

极致的柔，极致的甜，

还带着强烈的山野气息。

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