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人们需要“古树茶”

2021-03-20 10:09来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

一说起古树茶,人们就觉得是高品质普洱茶,其实不然。这是因为有这样两个事实:

第一,树龄只是影响普洱茶品质的其中一个因素,还有生长地区、气候、水源、土壤、茶园管理方式、采摘时间和标准、杀青揉捻干燥、仓储等等诸多因素影响一款普洱茶的品质。

第二,100年这个树龄标准只是人为设定的一个界限,从茶树本身来说,99年和100年不会对茶叶品质带来多少差异。并不是说99年树龄的普洱茶品质还一般般,满100年后,品质就突然变好了。

既然如此,为什么大家都很看中“古树茶”这个标准呢?

这是因为每一个经营或消费普洱茶的人,最关心的就是如何判断出一款茶的好与坏,而相比量叶脉、观茶汤、看叶底这类比较难甚至有点“玄”的方法,树龄是最直观也是最好理解的。

人们需要“古树茶”

更深一层的原因是,“古树茶”代表了一款普洱茶品质的上限。怎么理解?

现在市场流通的普洱茶,以台地茶、生态茶、古树茶为主,综合品质而言,古树茶优于生态茶,生态茶又优于台地茶。如果按照0~10的品质分来打,古树茶0~10分,生态茶0~6分,台地茶0~3分。

为什么是动态的分数,而不是固定的分值?这就是前面所说的,决定一款茶叶品质的因素非常多,其中任何一个环节出现严重的问题,那无论是什么茶,都会变成废茶,都是零。所以这三种茶都有相同的下限。

人们在评价一款普洱茶的好坏时,从不同的维度给它打分,理论上来说,6分的生态茶是比5分的古树茶要好的,这也就是为什么给大家常说不要迷信古树茶的原因,同样是古树茶,也有分一二三等的。

但是如果你要买8分的普洱茶,那台地茶和生态茶就不用考虑了,只有古树茶这个选择。古树茶虽然并不都是好的,但它代表了普洱茶的品质能好到什么程度,是普洱茶的上限。

这就是“古树茶”这个概念被人们需要的原因,它给了人们一个相对直观的标准,让人们明白一款普洱茶的品质大致在什么水平上。

Tag标签: 古树茶

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