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一位茶友说自己买了一款熟茶,喝了感觉口感醇厚,有回甘,也没有苦涩之感,与自己听说的好熟茶的口感相符。但是茶汤并不是人们所说的通透的酒红色,因此又存疑。

一款熟茶的好坏,仅从茶汤这一点来看,茶叶审评中认为的好茶的标准是红浓明亮或者红艳明亮。注意,是明亮而不是透亮。这两种不同的表述是什么意思呢?

好的熟普洱茶汤色一定是通透的酒红色么?

好的熟茶一定是用好的原料发酵出来的,在熟茶的语境里,好的原料通常是指等级较高的原料或者是等级较高的原料为主。好的原料,则意味着内含成分丰富。

这样的原料发酵成熟茶,尤其是再经过一定时间的良好存储之后,茶汤是有一定的浓度的,会比较浓稠。就像米汤或者蜂蜜,越黏稠,光的通透度就越低,反射光越强,在感官上看起来就越明亮。

而如果是表现出透亮的效果,则说明茶汤的浓稠度不高,光线的通透度比较高。浓稠度不高,意味着内含物质相对比较少,这是透亮的原因。

明亮和透亮有时候差别很小,在光线等因素的影响下,甚至难以看出什么不同。而且还存在冲泡手法、出汤时间等等因素的影响,所以是动态变化的。

其实汤色只是判断一款熟茶好坏的多个因素之一,一款熟茶好不好,或者说适不适合自己的口味,需要亲自品饮后才知道,而且这也是唯一靠谱的方法。

通常的理论上,好熟茶内质丰富,具有越陈越香的潜力,在口感上醇厚、生津、回甘等等都有一定的体现。

但具体到每个人而言,这个好与不好的标准并非放之四海而皆准。因为每个人口感喜好不同,有人喜欢浓厚,有人喜欢清淡,在安全健康这个前提下,好坏就全在自己这里了。

Tag标签: 普洱茶汤色

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