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老班章普洱茶_班章古树茶的保存方法

2021-03-10 10:53来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

茶,越陈越香,普洱茶自然也是如此。有“普洱霸王”之称的老班章,购买回来以后应该如何存放呢?存放到什么时候味道才是最适合饮用的呢?其实,很多人对于“越陈越香”这句话的意思都有了误会,个人认为,两字应该是拆开来读的,“越陈”是存放时间概念,而“越香”则是一个物质方面的概念。因此,大家对于这个词的认识,应该是从普洱茶的时间、物质转化、营养价值三个方面去看的。

老班章普洱茶_班章古树茶的保存方法

1、存放时间

老班章是一种普洱茶,在存放方面的时间,可以是10年、20年、50年,甚至是100年的时间。存储条件为:清洁、通风、避光保存、干燥、无异味、无污染。

其实,老班章存放多长时间,这还得看制品的原料、工艺、存储环境条件等方面因素。“陈”,指的就是时间,没有“越陈”的就不是普洱茶了。随着时间的推移,“越陈”的普洱茶,里面所含的物质转化越是最为丰富的,而物质转化的前提下,是建立在“陈”,也就是时间问题上。

2、物质的转化

“越香”,是茶叶物质的概念。新加工的老班章,芳香类物质大概有40-50多种,杂气是比较重的;但对于存放了50年时间的普洱茶,经过研究检测表明,里面所含的芳香类物质却只有7-9种左右。这也就说明了,老班章的香气并不是说一成不变的;而后发酵过程中,香气的演变有了单一方向转化的趋势,其中逐渐占主导地位的芳香类物质,是氧化沉香醇,属于具有特殊香型的芳香类物质,也常常被称为香气典雅。

3、营养物质

普洱茶“越陈越香”,其实就是典型的生物过程和结果的一种表述,营养物质转化需要时间,而这个转化的结果,不仅仅是代表某种香气,而包括的还有营养物质、药理功效等方面原因。所以,老班章的存放如何,是直接关系着它的口感、物质变化。因此,如何存放好老班章,是一个非常关键的步骤。

如此正确存放老班章呢?才可以让它充分发挥出它的价值呢?

1、不可以存放在高温环境下

存放老班章,要避免高温。因为高温可能会导致茶叶发酵速度变快,从而产生酸味;然后会把老班章自身的特色气味给恢发掉,微生物的活性也会随着温度升高而加重,导致酶活性失活,最后影响了老班章的饮用价值。因此,存放老班章的环境温度,宜控制在20-30度受损的即可。

2、防止强光直射,但要透光保存

所谓的透光,指的是自然光,而不是直接把茶叶暴露在阳光下。要避免阳光下直接暴晒,否则的话强光会降解叶绿素,导致茶叶的色泽显著褐变;但同时也需要尽量避免存放在“黑暗”环境下,适当的光线,可以使茶叶陈化加速哦,然后再逐渐的形成“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

3、防止杂质、串味

存放老班章这样的茶,大家一定要预防出现杂味、串味,因为普洱茶会吸收其他物质的气味,所以存放的时候,一定要避免和一些带有特殊气味的物品一起存放,包括香料物、油烟、化妆品香水等,这些都是异味的来源。

4、保持通风、干燥,必要时要除湿

夏季南方多雨,所以空气湿度是比较大的,为了防止家中的老班章普洱茶吸收湿气而引起霉变,加速普洱茶的变质速度,所以大家应该把存放环境保持通风、干燥,必要的时候,通过空调去除湿,都是的话很容易导致受潮发霉。

家庭存放老班章,可以把它装入一个紫砂容器里面,干燥保持。

Tag标签: 老班章普洱茶

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