刚刚从各种包装拆出来的茶，很难展现深沉饱满的韵味。要想口留余香，“醒茶”是一个关键环节。通过拆解通风是为“干醒”，通过开水使其舒展是为“湿醒”。

一、干醒普洱茶

干醒是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。步骤如下：

1、拆解茶块。对于茶饼或茶砖侧面入刀，轻松地将茶拆解成小块；沱茶因压制较紧，唇边或侧面下刀、注意不要拆得太碎否则会因茶汁释放过快影响滋味和浓度的稳定性。

2.通风透气。将茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风，将茶内的陈宿杂味吹散出来。要注意环境不可有异味，切不可受到日晒（紫外线）。较为干净的茶品几日即可，存放较长时间茶的则可一至两周，以便散发仓储味道。普洱熟茶通过醒茶可以去掉渥堆的气味。

3.收入罐中。将茶叶收入具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能的茶罐。

二、湿醒普洱茶

通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

将茶叶放入茶壶，注入热水5—10秒左右倒掉。一是为了温杯、温茶；二是起到利于茶叶伸展和茶汁浸出的作用；三是起到清洗生产、存储、搬运过程中的尘土，去掉一些杂味。

一般情况下，普洱生茶润茶一次，普洱熟茶润茶视其气味可适当增加一次。

当然，醒茶的方法不仅限于此，只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式。

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