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碱性茶叶有哪些?茶叶酸碱性对比

2021-03-06 09:35来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

很多茶友在逐步接触普洱茶,品饮普洱茶,喜欢普洱茶,最后离不开普洱茶,但是有一个问题却困扰住了,普洱茶含茶碱,应该是碱性的吧?可是它助于消化,又觉得应该是酸性的。很多都是众说纷纭,今天我们一起看看,到底是碱性的还是酸性的。

碱性茶叶有哪些?茶叶酸碱性对比

一、普洱茶。

经过PH值试验测试,普洱茶的新生茶大部分在6—7之间,属于弱酸性,而测试熟茶和陈年普洱生茶却是弱碱性,因为熟茶与陈年生茶经过发酵后发生转化,弱酸性转化为弱碱性。

二、我们再顺便看看其他茶叶的酸碱性:

绿茶酸性最弱,花茶红茶乌龙茶酸性相对来说要强一些。比如龙井茶PH值在6.5以下,大红袍约在6.8左右。

三、茶叶冲泡时间对酸碱度的影响:

短暂冲泡的茶汤PH值一般5.5-6.5左右,冲泡时间超过15分钟的茶汤酸性要比短时间冲泡的茶汤酸性略强,但是再延长时间,酸性基本上没有变化。所以,肠胃不太好的茶友,避免喝冲泡时间较长的茶汤。

四、不同嫩度的茶叶酸碱度对比:

成叶要比芽茶酸性略强,也就是说茶叶越嫩,酸度越弱。

五、新茶和老茶酸碱度对比:

刚刚制作出来的新茶,茶多酚与咖啡碱含量较高,茶性质是偏寒一些,一般属于弱酸性,所以对肠胃有一些刺激作用。

陈化一段时间后,茶叶所含物质经过转化变得醇和,茶叶的性质也开始变得温和,酸性也逐渐转化成弱碱性。

我们平时食用的高蛋白会使肠胃偏酸,如果喝了偏碱性的老茶或熟茶后,就会中和,所以我们总说熟茶或老茶养胃。

Tag标签: 碱性茶叶

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