关于普洱茶的梗子，之前一起与茶友们探讨过这个问题。如果一款茶当中，看上去梗子比例很大，梗长且明显，是否是品质问题，会影响口感吗？

在分享这个问题之前，我们先了解一下为什么会有梗子。

茶梗，就是茶叶的茎，也叫茶枝，比起芽头和叶片，梗子相对粗老。所以一般在高等级绿茶和红茶当中，是要把梗子筛出去，以确保茶叶的鲜爽及细嫩度。

但是，在普洱茶的世界里，梗子的地位却直线上升，并不被视为杂质的存在。反而，普洱茶还需要“留梗”，只是为什么呢？

茶梗相对于芽叶来说营养成分有限，但其中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，所以留有适当的茶梗能够提升普洱茶的香浓度。

在茶叶生长的过程中，茶梗主要负责运输养分，因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽与叶片。普洱茶梗的存在，就是提升甜度的要素。同时，在普洱茶的转化功能上，茶梗也起到了一定的作用。

为什么古树茶梗更明显？

普洱茶的原料有很多种类，小树和大树不同，大树和古树不同。古树茶的梗圆润且长，因此采摘过程中都会带有梗子。还有特殊情况，在一些产区，古茶树生长的环境所致，以及人为因素的干预，茶树枝条长得很长，这就是“藤条茶”，这种茶制作出来的条索细长，梗子明显，但口感很好。

古树茶芽头少也是正常现象。

也有很多产区，因其特点而显得梗多梗粗，没有芽头也是十分正常的。例如出名的昔归茶，就是典型的“大黑条”，基本不见芽头，条索墨绿肥壮。虽然外形不好看，但昔归茶的滋味口感却十分受欢迎。

喝懂普洱茶，就要从它的每一种可能性来解读。事实上，普洱茶的确是一种不能够只看外表的东西，好喝是关键。

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