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春茶马上就要出来了,我们都知道新茶与老茶的冲泡方式是不同的,水温、出汤、冲泡的器具上都要有所调整,才能获得最好的口感。那么,什么器具适合泡新茶呢?

盖碗适合泡什么茶?普洱新茶用什么茶具泡好?

我们先来了解一下新茶的特点。对于刚做出来的新茶,特别是散茶,是比较不容易掌握冲泡技巧的。因为新茶新鲜,没有经过转化,条索较嫩,在口感滋味上比较鲜爽。这个时候要注意两个关键点:水温不能太高,冲泡时间不能太长。

首先对于新茶是不需要闷泡的,其次,水温太高会造成茶叶产生熟汤味,失去春茶的鲜爽。而对于老茶和紧压茶来说,使用沸水冲泡是可以增加香气,利于滋味析出的。冲泡的时间也不宜过长,正常出汤即可。

茶具方面,紫砂壶的保温性非常好,透气性也强,用来冲泡普洱茶也非常合适。但是由于紫砂壶在冲泡过程中温度很高,容易闷泡茶叶,所以我们建议用于老茶与熟茶的冲泡。

新茶最佳的冲泡器具推荐就是盖碗。盖碗是可以灵活掌握的冲泡工具,对于新茶来说温度不会过高。注水之后立即出汤,新茶的滋味很容易析出,品饮起来鲜爽清甜。

使用白瓷盖碗还能够观察新茶的汤色如何,是否有杂质,也能很直观地看到叶底。

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