春茶马上就要出来了，我们都知道新茶与老茶的冲泡方式是不同的，水温、出汤、冲泡的器具上都要有所调整，才能获得最好的口感。那么，什么器具适合泡新茶呢？

我们先来了解一下新茶的特点。对于刚做出来的新茶，特别是散茶，是比较不容易掌握冲泡技巧的。因为新茶新鲜，没有经过转化，条索较嫩，在口感滋味上比较鲜爽。这个时候要注意两个关键点：水温不能太高，冲泡时间不能太长。

首先对于新茶是不需要闷泡的，其次，水温太高会造成茶叶产生熟汤味，失去春茶的鲜爽。而对于老茶和紧压茶来说，使用沸水冲泡是可以增加香气，利于滋味析出的。冲泡的时间也不宜过长，正常出汤即可。

茶具方面，紫砂壶的保温性非常好，透气性也强，用来冲泡普洱茶也非常合适。但是由于紫砂壶在冲泡过程中温度很高，容易闷泡茶叶，所以我们建议用于老茶与熟茶的冲泡。

新茶最佳的冲泡器具推荐就是盖碗。盖碗是可以灵活掌握的冲泡工具，对于新茶来说温度不会过高。注水之后立即出汤，新茶的滋味很容易析出，品饮起来鲜爽清甜。

使用白瓷盖碗还能够观察新茶的汤色如何，是否有杂质，也能很直观地看到叶底。

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