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普洱茶口感_普洱茶一定苦涩吗?

2021-03-02 09:26来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

​​​啜苦咽甜,是喝茶人经常听到的一句话。说的是一杯茶入嘴是苦的,落喉是甜的,苦尽甘来,尝尽人间百味讲的就是喝茶的境界。这句话说的极对,而且这茶也好。

“啜苦咽甘,茶也。”陆羽在茶经里如是说。

普洱茶口感_普洱茶一定苦涩吗?

那是因为那时候陆羽没有来过云南,不知道普洱茶,更不知道云南有一百四十多座古茶山有“绵、甜、苦、厚”四种。有的普洱茶入口清香清甜,有的普洱茶入口醇厚苦涩极微,这就是普洱茶的魅力所在。

味道分为六种,酸、甜、苦、辣、咸、鲜。甜味是其中一种,不同于回甘的口感,而是食物饮品入口经过味蕾就可以直接识别的味道,每个人舌头上的味蕾细胞数量不同,对甜味的感应也有强有弱。

那么茶中的甜味是怎么来的?是因为茶叶当中含有糖类和氨基酸。

茶叶里约含25~30%的碳水化合物,能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,大概占到0.8~4%左右,因此,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖;多糖化合物占总干重的20%以上,包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等;复合多糖,如脂多糖,占到0.5~1%,对人体具有非特异免疫功能,还有降血糖、抗辐射的功效。树龄越高,茶叶的木质纤维化程度也越高,所含的糖分也越多,入口的甜度也就越高。

有些类型的古树普洱茶中含有丰富的氨基酸,其味道大多具有鲜、爽、甜的特点。有时我们在冲泡茶叶时,汤里漂着白白的细毛,有些人会以为是灰尘想着茶汤不干净,但其实不然,这是茶叶自身生长的毫毛,越是古树普洱茶,生态的没有打任何农药的茶毫就越多,而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。

喝茶如修佛,其中的滋味非从人得,喝到自己嘴里才是真的。

Tag标签: 普洱茶口感

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