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普洱茶入门进阶—普洱茶的标准定义?

昨晚和朋友交流谈到,普洱茶的定义是什么?这是一个值得玩味的问题,今天早上又看了一遍现行的各种标准,觉得还是模棱两可。

个人观点认为,严格意义讲,普洱熟茶可以归纳到黑茶类里,说明一下黑茶为一种展现形式,并不是那个地区独有的,比如湖南安化黑茶和陕西泾渭黑茶,也是黑茶。

普洱茶的展现形式多样化,比如有沱茶、七子饼、砖茶等等,这些只是外在表现形式,本质还是茶,分生熟茶,是因为加工工艺不同而已。

普洱茶是一种茶饮,云南大叶种晒青毛茶制成的生活饮品。加工工艺网上和各种书籍上都有,并不复杂。只有符合普洱生茶工艺的茶,原料是云南大叶种鲜叶,才算是普洱茶。普洱生茶不属于六大茶类,普洱生茶是单独一茶类。

普洱熟茶很好归类,生茶的话,加工工艺虽然有个大概的流程,但是在实际加工过程中,还是有很多区别,不同的人有着不同的加工工艺,这是属于细节性的东西。在入锅杀青之前,有的提前摇青,有的萎凋,有的直接杀青,更有甚者直接蒸青。工艺上要标准化,那是没法的。流程有个大概而已。

普洱生茶的概念比较多,“越陈越香”、“古树纯料”、“拼配技术”、“产区”,这些概念背后都有着不同的拥护者。如果非要统一,那就只有普洱茶,这词是统一的。不然普洱茶圈的论战就会开始,最近几年都有不同的概念茶产生和流行,这两年的“茶化石”、“小青柑”,就是一个典型的代表。

生茶存在着金融属性,比如某品牌的茶,单独有交易市场存在,基本不喝,都成为投资和收藏的茶。大量的资本进入山头,进入产区,比如某某茶,几万大洋一公斤的采摘权等等。这一些现象的存在背后是各种利益团体的博弈和存在,假如要对普洱茶下一个江湖上共同认可的标准定义,那是不可能的,普洱茶江湖里有各种门派,改天收集一下,详尽出来。因而普洱生茶是没法有标准定义,一个概念而已,因人而已。

Tag标签: 普洱茶的标准定义

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