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普洱茶不是绿茶

普洱茶属于什么茶?生普是不是绿茶?

其一,普洱茶可以长期存放,并且保持不断的后续发酵,而绿茶过了一定的保鲜期,品质就会下降。

其二,普洱茶和绿茶的工艺不一样。

普洱茶之所以能够在长时间的仓储中品质愈发醇厚,正是因其制作过程中的低温环节(杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥)所致,低温制程适度保留了茶叶中生物酶的活性,为茶品后期转化奠定了基础;而绿茶为了提高香气与鲜爽度,确保茶质在保质期内不发生大变化,在制作过程中使用了高温杀青与高温干燥(相对于普洱茶)。

这也就使得绿茶存储时间越久,其品质越呈下降趋势。一切的分野都来自于加工过程中杀青与干燥的温度差别。

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