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试茶怎么试?品茶怎么品?

2021-02-25 10:25来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

连续试了几年的茶,感觉到做茶还是很惨的。要提供优质产品给客户,给客户具有性价比的体验,得试茶和评估各种茶。

试茶怎么试?品茶怎么品?

茶叶本身,“千山千味”,云南太多的山头茶做不完,也只能做其中一部分,虽然有很多山头,也有茶样寄过来,山头茶,已经变得扑朔迷离,脱离古树茶,谈山头茶是没有意义的,但是并不是每一种茶样都是古树茶,小树和大树不少,要鉴别出是否为古树,还真要花心思和时间。

试茶意味着对茶叶的判定和评估,不能以单纯的好与不好来定义。

口感经验标准,本身就是一个因人而异的主观体验,既然是主观体验就会有主观成分的好茶或不好的茶。

口感经验标准,是基于过往的饮茶历史。长期喝什么茶,习惯喝什么茶,就会认为什么茶好。习惯于某产区,就会潜意识的认为某产区的茶好。喝惯了小树茶的人,让他评价古树茶,肯定会觉得寡淡不好喝。喝惯古树茶的人,小树茶很难入口。

当然这口感经验标准,说得简单点,就如同吃饭口味一样,长期习惯于那种口味,淡或咸,酸或辣,苦或甜。

一旦脱离长期习惯的口味后,主观上肯定不适应,潜意识的好与不好,自然而生。

试茶过程中,确实有很多不靠谱的东西。能够做到客观、心无旁骛的人很少,要准确的对一款茶叶评估,也需要建立在品味不同茶叶的基础上。

只有当记忆中储藏了N多种山头的口感经验后,遇到各种茶时,不偏不歪的对茶叶做出评价,这才是试茶的目的和效用。

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