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什么是普洱茶?普洱茶属于什么茶?

2021-02-22 09:56来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

中国的所有茶叶中,普洱茶算得上是最神秘、最复杂的一种。什么是普洱茶呢?

什么是普洱茶?普洱茶属于什么茶?

按照《地理标志产品普洱茶》中的定义,普洱茶是在云南省内生产、原料是云南大叶种晒青毛茶、用了特殊的工艺制成、具备普洱茶的品质特征的茶叶,才能称为普洱茶。

普洱茶分为生茶和熟茶,生茶历史上就有,熟茶是1973年才研制成功。所以普洱茶包括了生茶和熟茶,是晒青毛茶及其制成的紧压茶、存放后的青茶和紧压茶以及晒青茶经过渥堆发酵后的散茶和紧压茶。

普洱茶属于什么茶类?目前比较倾向于将普洱茶独立为一种特种茶类,而不是黑茶

普洱茶分为生茶和熟茶,两者存在工艺上的很多不同,因此不能笼统将普洱茶归为黑茶。

当年的普洱生茶其实更接近晒青绿茶,当年和陈年的普洱熟茶则更接近于黑茶。

已经压饼的生茶和存放了若干年后的生茶,则需要根据发酵程度来具体分类。

从前面所述的关于普洱茶得名的由来、加工工艺的演化、当今国家标准关于普洱茶的界定、六大茶类的分类标准,我们不难看出,我们很难将目前包括了普洱(生)茶和普洱(熟)茶的普洱茶简单直接的归到“六大茶类”中的某一类。

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