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普洱茶老茶头_老茶头是什么茶?

2021-02-20 10:42来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

老茶头也叫作疙瘩茶、自然沱。老茶头是在普洱熟茶渥堆发酵过程中,由于翻堆时,果胶质渗入到茶堆底部,将底部的茶叶粘连在一起,形成的块状普洱茶。所以,老茶头也属于普洱熟茶中的一种,确切说是普洱茶熟茶制作过程中的一种派生茶。

普洱茶老茶头_老茶头是什么茶?

老茶头有什么特点呢?新熟茶有比较浓厚的堆味,茶头的堆味更为严重。所以一般新发酵形成的茶头是不会立即喝的,需要存放若干年后,待堆味散去,才适合饮用,新茶头变成了老茶头。

老茶头很重要的特征是紧结成块的,难以解散,尺寸大小不一,形状也不规则。因为是存放若干年之后,所以老茶头一般都具有陈香味,茶汤醇厚爽滑、汤色红浓透亮,干茶和叶底的颜色大多都是褐色的。

老茶头之所以更加爽滑醇厚,是因为其中含有的物质比常见的熟茶更多,尤其是形成老茶头的果胶质,含量是最多的,这是形成老茶头醇厚甘滑的重要物质。

Tag标签: 普洱茶老茶头

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