冲泡普洱生茶,主要有以下步骤:
1、挑选茶器
适合冲泡普洱生茶的茶器主要粗陶、紫砂、紫陶、盖碗这四类,茶器不同,冲泡出来的普洱茶也不同。
粗陶尽量选择大一些的容量,可以将普洱生茶的色香味更好地展现出来;紫砂具有良好的透气性和保温性,适合冲泡普洱生茶;紫陶壶泥料天然健康,传热快,保温好,也适合冲泡普洱生茶;盖碗是目前大家都习惯采用的茶器,可以较好地表现普洱生茶的本质滋味。
2、挑选泡茶用水,注意控制水温
冲泡普洱生茶,最好是选用山泉水,如没有山泉水,矿泉水、纯净水也可以。冲泡时,水温尽量高,以沸水冲泡最佳。
3、控制好投茶量
普洱茶的投茶量,大家比较认可的是每一泡8克左右。但是这也不是固定不变的,冲泡时可以根据自己的口感去调整投茶量的多少。
4、泡茶先醒茶
醒茶有两种方式:一是提前一周甚至更长时间将生茶撬散,放入醒茶罐中苏醒,这是干醒;二是在冲泡时,第一泡或前两泡快速润茶,这是湿醒。醒茶,有助于更好地释放茶的滋味和香气。
5、正是冲泡
这里最主要是控制每一泡的出汤时间,尽量做到恰到好处。如果时间太长,则茶汤会过于浓,如果时间太短,又会太淡。前八泡至十泡,控制在八到十秒左右出汤,十泡以后,每一泡适当增加出汤时间。
6、分杯品茶
出汤至公道杯中,再依次分入每一位品饮人的品茗杯中,观汤色、闻茶香、品茶韵,细心感受茶的变化。
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