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普洱茶又称滇青茶,因为普洱茶的起源是普洱,所以叫普洱茶。

普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶,它是由晒青毛茶经过不同程度的发酵制成的。根据发酵程度的不同,普洱茶可分为两种:普洱生茶和普洱熟茶。

很多人不知道自己喝的是生的还是熟的,也分不清生的和熟的。今天我将向大家介绍生普和熟普的区别。

一、生茶和熟茶的制作工艺不同

生茶的主要生产工艺流程如下:

采摘—杀青—揉捻—晒干—散茶或紧压茶(压成饼茶、砖茶或沱茶);

普洱茶分生茶和熟茶_如何区分生茶和熟茶?

熟茶的主要制作过程分为:

采摘—杀青—揉捻—晒干—人工渥堆发酵—散茶或紧压茶(压成饼茶、砖茶或沱茶等)。

生茶是不用人工渥堆发酵的,而是自然后发酵,经过太阳晒干的散茶或紧压茶,可以直接饮用。

熟茶与生茶相比,区别在于发酵的方式,简而言之,将干燥的毛茶人工浇水渥堆发酵成熟散茶,其他过程与生茶没有太大的区别。

渥堆发酵的过程并不容易,分级选择茶叶进行渥堆,并定期翻动,需要掌握好茶叶的温度和湿度。

熟茶的发酵可分为1—10,10分为充分发酵:

一成熟约10天,二成熟约18天;

三成熟约25天,四成熟约32天;

五成熟约38天,六成熟约46天;

七成熟约53天,八成熟约58天;

九成熟约64天,十成熟约70天;

二、生茶和熟茶的外形、汤色、口感和叶底是有区别的

生茶的外观通常是青绿色或深绿色,略带黄色或红色;如果新茶是绿色的,那么经过较长的贮藏期后将是棕色的。

熟茶的外观通常为褐色、红褐色、棕色、黑色(重度发酵的)。熟茶的条索相对琐碎、残缺不全,也有渥堆的味道。

生茶的汤色青绿透亮,如果年代较长,汤色为亮黄色、橙黄色或橙红色。熟茶的汤色为浓而亮的红色,发酵度浅的为栗红,发酵度的深为红色。

生茶的味道是强烈的,刺激的,微苦的。熟茶的口感醇厚,口感柔软,纯净滑润,柔软甘甜,无苦味。

生茶的叶底通常为黄绿色或褐色,比较完好。熟茶的叶底通常是褐色的,细小,完整度低。

三、生茶和熟茶的功效是有区别的

普洱生茶富含茶多酚,茶性凉,能清热解毒,补水解渴,助消化,利尿排便,减内热,降低三高,改善心血管疾病。

由于普洱生茶的凉性和丰富的活性成分,患有肠胃疾病和感冒的人应该尽量避免饮用普洱生茶。

普洱熟茶茶味温和,对胃很好,长期坚持喝熟可以养胃。

熟茶的主要功能是减脂减肥、健胃养胃、降低三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。熟普非常适合中老年人,以及身体虚弱、胃冷的人饮用。

Tag标签: 如何区分生茶和熟茶

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