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生茶和熟茶的区别_有四个不同之处

2021-02-19 10:18来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:
 

事实上,对于那些对普洱茶有一点经验的人来说,生普和熟普是很容易区分的。生普与熟普主要在香气、汤色、茶底、干茶色等几个方面存在差异。

生茶和熟茶的区别_有四个不同之处

1、 香气

普洱熟茶有一种“熟味”,这是由于渥堆的原因,通常被称为“普香”。然而,这种熟的味道一般只有在干仓10年内的熟茶才有。10-20年的熟味消失了,转而产生了“梅香”或“枣香”。随着贮藏时间的不断延长,熟普的香气达到了非常高的“沉香”水平。

但普通消费者购买的熟普时间基本在10年以内,所以“普香”可以作为判断熟普的一个很好的标准。对于生普来说,由于转化过程极为持久,香气变化不明显,不会有“普香”。生茶干茶有鲜香、荷花香、栗子香、樟脑香等。很多人可能闻不出生普多样的香味,但这种清香味很容易闻到。因此,清香味是识别生普的一个很好的指标。

2、汤色

生普汤色比较鲜艳,看起来透明,大部分颜色是黄色,因为新茶会有黄和绿的特点,随着年份的增加,颜色会变得越来越黄,黄中带红。熟普的茶汤有琥珀色、红褐色等。如果熟普冲泡时间太长,茶汤的颜色会变成深栗色。

3、茶底

干仓里的普洱生茶,茶底呈栗色或黄绿色,质地饱满柔软,一般不会直接用手就捏破,得稍稍使点力搓才会把茶底弄碎。另外,对于生茶或从茶饼里撬出来的完整的茶,叶底冲泡后基本是完好的,可以看到完整的叶子和茎(一芽一叶,一芽两叶……)。熟普叶底大部分是栗子色或黑色,叶条质地干瘦老硬,茶叶和茶梗往往已经分离,很难找到连梗带叶的茶底。

4、干茶颜色

生普干茶是黑色和绿色的,叶芽又肥又厚,看起来很有光泽,茶叶看起来很完整。熟普干茶(茶饼),色泽红褐色,叶片琐碎,无茶毫。

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