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先看一下生熟茶的定义,根据《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》中的定义:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

普洱熟茶_存了10年的普洱生饼会转化为熟饼吗?

加工工艺:1、晒青茶:茶叶摊放——>杀青——>揉捻——>解块——>日光干燥——>包装

2、普洱茶(生茶):晒青茶精制——>蒸压成型——>干燥——>包装

3、普洱茶(熟茶):

(1)普洱茶(熟茶)散茶:晒青茶后发酵——>干燥——>精制——>包装

(2)普洱茶(熟茶)紧压茶:普洱茶(熟茶)散茶——>蒸压成型——>干燥——>包装 晒青茶精制——>蒸压成型——>干燥——>后发酵——>普洱茶(熟茶)紧压茶——>包装

也就是说,普洱茶生茶、熟茶的定性是根据工艺在包装前就确立了,而不是根据后期的陈化效果来定义的。

从口感品质上来看,生茶在合适的保存环境下,陈化个20、30年以后,口感和熟茶逐渐开始趋同。

所以,生茶存放再久,也不会变成熟茶。

Tag标签: 普洱熟茶 普洱茶加工工艺

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