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虽然都叫普洱茶,但是普洱茶之下还有不同的分类,分类不同,就有不同的冲泡方法。

以年份为例,目前普洱茶按照年份的不同一般分为新茶、中期茶和老茶,新茶是五年以内,中期茶五到十五年,老茶是十五年以上。

普洱茶的冲泡方法_不同的普洱茶要这么冲泡

不同类型和不同年份的普洱茶应该怎么冲泡呢?

首先,不管冲泡什么茶,都要把握好泡茶的三要素,也就是水温、投茶量和冲泡的时间。

普洱茶的投茶量一般建议茶水比例是1:50,也就是1克茶,需要50毫升的水。而水温和冲泡时间需要根据不同的普洱茶来定。

1、普洱新茶的冲泡

水温要稍微降低一点,建议在90℃到95℃为宜,避免沸水直接烫茶叶,会出现烫熟味。同时冲泡的时间相对要短一些。

新茶器具的选择建议使用瓷盖碗,更能真实地反映出一款茶的真实特点。

2、普洱熟茶的冲泡

普洱熟茶需要高温洗茶,然后稍微降低一些温度来冲泡。

第一遍或一二遍高温快速洗茶,可以醒茶,又可以除去杂味。之后稍微降低水温来冲泡,开始几泡冲泡时间不宜过长,避免过浓或苦涩较多。

熟茶建议使用紫砂壶或者建水紫陶壶冲泡,既能保持水温,有能吸收熟茶的渥堆味和杂味。

3、普洱老茶的冲泡

老茶宜高温沸水冲泡,并且可以适当地闷泡。

投茶量上,老茶可以适当低于熟茶,而冲泡水温可以适当高于熟茶。冲泡老茶时,低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。

冲泡的器具建议选择紫砂壶和建水紫陶壶,需要持续保持高温,才能尽量冲泡出老茶该有的滋味和特色。同时,陶壶也对老茶的一些不好的滋味具有一定的“修正”作用。

4、紧压茶和散茶的冲泡

紧压茶可以适当减慢洗茶的速度,在正式冲泡时,则可以加快出汤的速度。经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。

散茶则建议轻柔地润茶,正式冲泡时,每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,越往后延长的时间越长,才能让茶汤平稳地发挥出来。

Tag标签: 普洱茶的冲泡方法

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