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“宫廷普洱茶”这个说法来自清代普洱贡茶的采制,阮福在《普洱茶记》中写道:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”也就是说,当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶,都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。

现代沿用“宫廷普洱”这个名称,意思就是原料的茶芽比例高,嫩度高,在普洱茶的原料等级中属于非常高等级的原料。

熟普洱茶的泡法_普洱茶怎么泡?宫廷级普洱熟茶如何泡?

现在宫廷级原料主要用于高级别的熟茶中,宫廷级熟茶因为滋味清新、茶香浓郁而受到茶友的喜爱。

正是因为宫廷熟茶的原料嫩度高,所以冲泡方法就不同于其他较粗老的原料。那么宫廷熟茶应该怎么冲泡才好呢?

从冲泡流程来说,宫廷熟茶与一般熟茶大体相同,只是步骤中的一些细节不同,咱们一个一个来看:

1、取茶醒茶

若是散装熟茶,直接用茶勺从茶叶罐中取出,称重放置于茶则中,与空气接触约10分钟左右。

若是紧压熟茶,撬茶后置于茶则中与空气接触20到30分钟即可,这是一个简单的醒茶过程。

新制的熟茶一般会有较强的渥堆味和燥性,适当醒茶,可以使得渥堆味和燥性以及其他杂味散去一部分。如果不急着喝,可以放入醒茶罐中存放30天左右充分醒茶,然后再品饮,口感会更好。

2、温杯洁具

这一步与冲泡其他茶的操作差不多,烧开沸水,仔细冲淋茶器就可以了。

3、适当投茶

投茶量是“泡茶三要素”之一,对于冲泡出一杯好喝的茶而言,适当的投茶量很重要。

宫廷熟茶的原料嫩度高,高温冲泡时内含物质溢出较快,因此投茶的时候可适当多投0.5~1克,具体依照个人品饮喜好而定。参考130毫升的盖碗,建议投茶6.5克。

4、沸水快洗

还是原料嫩度的原因,所以洗茶/润茶的时候要求速度快,沸水低冲注水,即入即出,一次即可,避免内含物质流失过多,造成茶味淡薄且不耐泡。

5、快速出汤

嫩芽内含物质溢出速度快,所以冲泡宫廷熟茶时要求快速出汤,避免刚开始茶汤过浓或后面茶汤过淡。

前五泡沸水低冲注水快速出汤,五泡之后茶味逐渐变淡,开始由快速出汤改为闷泡,时间为30秒左右,之后每泡依次叠加5秒左右。具体时间依照个人口感喜好而定,喜欢浓就增加闷泡时间,喜欢淡就降低闷泡时间。

6、留根冲泡

宫廷熟茶原料细嫩,不耐泡,可以采用绿茶常用的“留根冲泡法”,增加耐泡度。

五泡之后,每一泡留一部分茶汤在茶具中,接着加水冲泡,一般采用“留二出八”或“留五出五”的比例。

总结一下,关键在于一个“快”字:快速洗茶/润茶、快速出汤,还可以结合“留根冲泡法”。学着这样去冲泡一款宫廷级熟茶,再结合自身的口味喜好,多加练习,就可以冲泡出好喝的宫廷熟茶。

Tag标签: 熟普洱茶的泡法

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