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为什么临沧茶没有勐海茶好喝,普洱茶临沧和勐海的区别

大美临沧,天下茶仓。临沧是普洱茶原料的最大产地,境内共有茶园总面积130万亩,其中野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩,同时拥有树龄上千年、世界上海拨最高、面积最大的野生茶树群落,有最古老的3200年的凤庆香竹箐古茶树和2500年的勐库大雪山野生古茶王,堪称世界古茶树的摇篮。

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但是,在普洱茶的发展史上,在漫长的时间长河里,临沧茶的表现却略显差强人意。不同山头的普洱茶,会呈现出不一样的滋味感受和香气韵味,对此可以用一句话做简单的总结,那就是:勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。

也就是说勐海的茶普遍苦底重,与其他茶区的茶苦底相差甚远,辨别也很清晰。临沧茶的特点是涩感尤其清晰,但其能不能化开,就看茶低品质了。而思茅茶的茶气茶味偏淡,易武茶的汤柔水滑。

那是什么造成这样的差异呢?

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叶种、树龄、环境、纬度、海拔

一山一味,除了地理位置就是生态环境,还有纬度。纬度,决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看,纬度间接决定了茶的生长气候。

茶气、茶味、茶香越强的茶纬度越低,因为纬度低直接导致的是茶树的日照时间、光照程度,这样子茶树的内含物质积累更加丰富,呈现出的香气味则因纬度而变化。班章、景迈、易武等都是在北纬22°30’,茶气茶味最重的班章则在21°30’附近。

“云雾高山出好茶”,真的是这样吗?

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其实对于普洱茶来说,适当的海拔才是它所需要的,一般超过2000米的古茶园的茶叶茶气都偏弱偏淡。从茶区分布来看,最佳的拔越是1400~1800米,老班章则是在1700米左右。

怎么辨别大叶种比小叶种好呢?

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用同一茶区其他条件相近的大小叶种对冲,大叶种表现出来的香气强度、苦涩和耐泡度等等都比小叶种好得多。

当然选择不止这一些,也就是因为这些茶区所呈现出不同的特性,“拼配”就出现了,为了使茶叶协调性更强,拼配技术就很重要了。

你若是觉得班章太苦,临沧太涩,易武冰岛不够霸气,通过拼配亦能找到你最喜欢的那一款茶。

为什么临沧茶没有勐海茶好喝?

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主要是工艺原因。早年的临沧茶区是以制作滇红茶为主的,时至今日,临沧凤庆滇红依旧是临沧茶的重要组成部分。

1939年,滇红问世,虽然相比较于其他红茶,滇红算是后生晚辈,但短短数十年之内,滇红名动九州,声驰海外!

也因为滇红只有这样大的名气,致使临沧的许多区域大都善制红茶而荒废普洱晒青,数年前,临沧的晒青毛茶的制作工艺是远远比不上版纳和思茅的,而如今又当别论了。

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Tag标签: 临沧茶

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