小青柑，小巧玲珑的外形，便于携带、冲泡简单等特点，再加上它的独特养生功效，高香甜醇的口感，老少皆宜的适应性。。。。让它成为了当下茶叶界中的“网红”，也有不少的消费者称它为“小心肝”。

今天我在这里给大家带来的是，一颗优质小青柑的加工制作过程：

1、小青柑

新会地区，一旦进入8-9月，就便是小青柑采摘的最佳制作季节。

这个时候的青柑，青涩，果实糖分开始增加，这个时候的鲜果，营养成分和糖分对于相当充分，这样的话对小青柑茶叶的口感滋味、品质都是非常有保障的。

并且这个时候的小青柑果实不大不小，可以和普洱茶来个完美的搭配，两者结合后，融合了青柑果的清香果香甜跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽甜纯。

2、核心产区

新会是著名的“陈皮之乡”，它的位置处于西江和潭江交汇地，又近出海口，潮水倒灌，得以形成这里独特的地理环境及气候。

自古以来，新会的陈皮就非常有名，其中以天马、茶坑、梅江、东甲、西甲为最核心产区，以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此核心产区的柑品质出类拔萃。

天马村是著名的广东生态乡村，得天独厚的地理优势，气候、土壤都非常的好，产出来的柑果品质非常的高，尤其是柑皮味香浓，沁人心脾。

3、追本渊源

一颗好品质的小青柑，柑果必须是新会原产地，然后再以当地传统工艺加工，保证原料的正宗，上乘品质，才算得上是正宗新会小青柑。

4、品质要求

我们加工的小青柑，对柑果的大小、重量都有严格标准，要求果粒直径在 4.5~5cm、果实达到50-60克左右达到采摘要求；过大或是过小的小青柑，都是不适合用来制作的。这样的要求，很好的保证了柑果营养丰富，并且还有利于普洱茶和柑果的完美融合，保证口感的协调性，滋味上更加的香醇。

5、传统工艺

小青柑茶叶在制作之前，一定要对柑果进行一个完美的挑选，去除小果、病果，反复的清洗、筛选，这样才可以保证原料上的标准。

柑果处理好以后，还需要分拣，清洗，开盖，掏肉，打孔，再清洗，摊凉，选茶。

最后，把准备好的云南勐海地区的优质陈年宫廷普洱熟茶，填充进入挖空的柑果内，把盖盖好后，再采用传统的生晒工艺去晾晒而成，很好的保证了柑果的活性成分，这样的话更加有柑味，冲泡起来也是非常的香醇、完美的。

以下就是我们制作小青柑的干燥环节，采用的是阳光生晒、低温烘焙结合方式，很好保留小青柑的内涵物质和活性，给优越陈香的小青柑奠定了非常好的基础。

最后是我们的包装成品，再分装好，市场上流通，最后到达消费者手里品饮。

这样精致的小青柑就做好啦，这一下你对小青柑的加工制作，有足够认识了吧！

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