很多人喜欢喝普洱茶,但对于普洱茶中的“黄片”具体由来是分不清的,有的人说是良品,也有的人说是边角料,说法不一。但其实,普洱中所谓的“黄片”,是指普洱茶原料晒青茶的采摘过程中,因揉捻不成条,或是条索疏松、粗老的,挑拣出来的这部分茶叶,就是大家所指的普洱茶“黄片”。现在你知道,普洱茶中的“黄片”是指什么了吧。

 关于普洱茶中“黄片”的来历

  从类别来看的话,所谓的“黄片”,主要有两种类别,一种是茶鲜老嫩度去区分的,一种是“小黄片”,一种是“老黄片”。

 说法一

  上个世纪80年代中期,,对低产古茶树茶园进行改造,为了增加产量,一夜间大量的古茶山茶园的古茶树被砍掉,而茶农们看着可惜的情况下,便把那些砍下的茶树上比较嫩的茶叶采摘回家,然后以特殊的加工工艺,制作成一种粗老茶,当地人非常的爱喝,比如其中的帕卡茶就是其中一种。

  具体是否为真实的说法,这个无从考证,不过帕卡茶也确为是“黄片茶”,是茶树的老叶子;而老帕卡茶的制茶工艺是非常传统,而且有古老的,在云南普洱茶茶区的哈尼族茶农,在冬季的时候,喜欢吧古茶树上新鲜的老叶子采摘下来,以特殊的制茶工艺制成,制作加工而成的茶叶,也就是俗称的“老黄片”了。

 说法二

  茶农采摘鲜叶后,在加工过程中,进行揉捻工艺的时候,发现稍微比较粗老的叶片,条索疏松,这样会导致普洱茶的整体品质不一样,色泽感观上有很大的偏差,于是茶农会把这部分茶青给挑拣出来,另外制作成普洱茶产品,这也就是俗称的“小黄片”。

 普洱黄片的真正由来是这样的

  一般情况下,“黄片”,仅仅是出现在普洱茶中的,其他茶叶是不具有的。而最早的关于“黄片”的说法,是指老茶树上的老叶子,长老了就会颜色泛黄,这也就是所谓的“黄片”、“老黄片”了。

  而现在我们所称的“黄片”,其实大多少都是指采茶青的芽叶,包括三叶或是以上的大叶、老叶,这些叶子由于含水量相对比较少,所以叶片很疏松、粗大,在杀青步骤的时候,很容易失水颜色就发黄,为了整合茶叶的外观色泽,所以茶农会把这些“黄片”挑选出来,以保证茶叶色泽一致、品质一致。因此,真正的普洱茶“黄片”,事实上是相对比较粗老,而且揉捻不成条的叶片。

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