凤凰单丛茶香型介绍

2022-06-20 来源：茶文化网 分类：潮汕茶文化 阅读：

单丛茶大家了解过吗？这是产自广东的一种传统名茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

单丛茶属半发酵茶乌龙茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，单丛茶体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质－－－－条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄或金黄，透彻明亮；滋味醇爽、持久、耐泡、回甘力强等特点。

细究单丛茶的产地分类，耳熟能详的，当属潮州地区的凤凰单丛和饶平地区的岭头单丛，此外还有梅州地区的单丛茶。而广东的江门、韶关等地，也都是广东单丛茶的产区。

再说回单丛茶的分类，目前单丛茶最通行的分类方法，是按成茶的香型分类，单丛主要以花香型和果蜜香型为主，大致可分为以下十大香型：

花香型

一、黄枝香（黄栀香）：乌岽宋种（黄枝香）、鸭屎香（银花香）、东方红、老仙翁、棕蓑挟（黄栀香）、佳常种（狮头黄枝香）、乌岽贡香、海底捞针（水路种）、大白叶、塌堀后（凹富后）等。

二、姜花香：姜母香（通天香）、姜花香、柚叶、杨梅叶等。

三、芝兰香：八仙（八仙过海）、宋种芝兰香、雷扣柴、竹叶（芝兰王）、鸡笼刊、乌叶芝兰、兄弟茶、柑叶（桔仔叶）、雷公茶等。

四、玉兰香：玉兰香（立民种）、金玉兰、字茅玉兰、红娘伞、赤竹香等。

五、茉莉香：茉莉香、竹溜茉莉香等。

六、桂花香：乌岽桂花、金桂花等。

七、夜来香：夜来香、李仔坪夜来香、夜合等。

果蜜香型

八、蜜兰香：蜜兰香、香番薯、白叶单丛、大庵蜜兰、狮头蜜兰等。

九、肉桂香：肉桂香、山茄叶肉桂香、七星肉桂香等。

十、杏仁香：锯朵仔、金鹏杏仁香、桃仁香、杏仁香、大乌叶等。

当然除上述十大香型之外，单丛茶还有苦种单丛、橙花香、杨梅香、柚花香、黄茶香等其他很多香型。一杯单丛香气扬，品牌单丛任君选。更多单丛茶知识，请关注我们茶文化网。

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