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凤凰单枞茶细说

2021-01-31 14:18来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:
 

单丛茶是一种传统名茶,产自广东,潮汕地区居多,具有形美,色翠、味干,香郁的特点。今天就来跟大家简单说下单枞茶的一些特点。

一、茶树特征、特性等的划分:

为方便参考应用,将本《志》中对茶树特征、特性等所采用的划分方法、标准说明如下:

1、树型划分:按现行分法,分乔木、小乔木(半乔木)、灌木三种类型。

(1)乔木型:植株高大,主干明显,最低分枝高度一般在离地面30厘米以上者;

(2)小乔木型:植株高大,主干尚明显,最低分枝高度一般都在地面以上者;

(3)灌木型:植株较矮小,且无明显的主干,最低分枝多从地下根颈处分生者。

2、叶型划分 :按以往标准划分 ,并以叶长为主,参考叶宽,分为大叶、中叶、小叶三种类型。

(1)大叶种:叶长10厘米以上,叶宽4厘米以上者;

(2)中叶种:叶长7—10厘米,叶宽3—4厘米者;

(3)小叶种:叶长7厘米以下,叶宽3厘米以下者;

以上树型与叶片划分标准在实际应用时,常常会有交叉情况,同时,分枝高低与叶片大小变化较大,同一名称的茶树,由于调查的时间、地点与对象(树龄、肥水管理、采剪、留养等状况)等的不同,其分枝高度与叶片长宽平均值可能相差很大,亦会产生错判与错划。凡此,均按实地调查划分的类型编入。

3、芽梢生育期划分:主要指越冬芽的萌发期(即春芽鱼叶开展期)与春茶开采期。根据凤凰茶区的气候条件与现有茶树萌芽、开采的时期(指5—10%的鱼叶开展期和一芽三叶开展期)划分为特早芽、早芽、中芽与迟芽四种类型。

凤凰单枞茶细说

(1)特早芽种:惊蛰前鱼叶开展,春分前后开采者;

(2)早芽种:春分前后鱼叶开展,清明前后开采者;

(3)中芽种:春分至清明间鱼叶开展,清明后至谷雨前开采者;

(4)迟芽种:清明前后鱼叶开展,谷雨后至立夏前后开采者。

茶树芽梢生育期直接受地域的气候(主要是气温)影响而有较大变化,只能根据原产地实地观察的生育期为主,并参照当地采摘情况等进行比较与划分。

4、花冠大小与花丝多少的划分:按实际调查的数据编入。

5、有关性状水平的反映方法:

为了适应种植与栽培应用需要,各品系均以反映一般性状或平均水平为主,必要时,则补充介绍个别的特殊状态,反映方法如下:

(1)树姿:分直立、开张、半开张。

(2)树高:地面至树冠多数枝条顶端的垂直高度。

(3)树幅:水平量茶丛树冠面的东西与南北向及其相垂直的直径,中间用“×”来表 示。

(4)主干圆径:离地面约20厘米处量径干。

(5)最低分枝高度:距地面最近的分枝高度。

(6)分枝密度:目测分稀、中、密。

(7)发芽密度:目测分稀、中、密。

(8)芽色及芽茸毛:芽色分绿、黄绿、紫色、银白色等;芽茸毛分无、少、中、多、特多。

(9)新梢长度:指成熟新梢长度、量10条平均值。

(10)新梢着叶数:数10条新梢着叶数,取平均值。

(11)叶片着生状况:分上斜、水平、下垂。

(12)节间长:成熟新梢鱼叶以上二叶片间长度,量10段平均值。

(13)叶形:分卵圆形、圆形、倒卵圆形、长椭圆形、椭圆形、披针形等。

(14)叶长:量成熟叶片基部至叶尖长度,量10叶平均值。

(15)叶宽:量成熟叶片最大宽度,量10叶平均值。

(16)叶面:分平滑、微隆、隆起。

(17)叶色:分绿、黄绿、深绿等。

(18)叶尖:分圆尖、钝尖、骤尖、渐尖。

(19)叶身:分内折、平展、背卷。

(20)叶质:分柔软、中等、硬脆。

(21)锯齿:分粗、细、深、浅、钝、利。

(22)锯齿对数:成熟叶片的锯齿对数,数10叶平均值。

(23)叶缘:分平滑、波状、微波状。

(24)叶脉对数:指闭合叶脉对数,数10叶平均值。

(25)新梢休止期:指每年新梢生长终止期。

(26)年生长轮次:指一年可采几轮茶。

(27)开花期:指10%左右花蕾开放期。

(28)盛花期:指50%左右花蕾开放期。

6、茶叶产量:茶叶产量的数字均为干茶的产量。

二、品种(品系)称呼法:

茶树用种子繁殖的,称有性繁殖;用枝条等营养体繁殖的,称无性繁殖。凡采用有性繁殖法进行选育与繁殖后代的,统称为有性繁殖植株、品系、品种;凡以扦插、压条、嫁接等无性繁殖法进行单株选种与繁殖后代的,均称为无性繁殖品系、品种。本《志》中的茶树名称均按原产地的命名称呼。

三、产地称呼法:

本《志》中所载海拨高度指调查茶树所处的海拨高度。地名与行政区名称等,均保留当时原称呼。

四、凤凰山茶树资源分类图:

凤凰茶树资源分类

(按茶叶香型分)

黄栀香型

芝兰香型

桂花香型

柚花香型

自然花香型 

玉兰香型

夜来香型

姜花香型

茉莉香型

橙花香型

杏仁香型  

肉桂香型

杨梅香型

天然果蜜味香型

薯味香型

咖啡香型

蜜兰香型

苦味型 (未完待续哦……)

Tag标签: 凤凰单枞茶

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