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凤凰单丛香型各异,将近有一百多个品种,而鸭屎香是其中一个较为受欢迎的品种。我想受欢迎的原因有两点,一是名字够独特听过的人能过耳不忘;二是鸭屎香本身香好水甜,为大众所喜欢的口味。像家里茶行每年卖得最好的品种除了白叶单丛便是鸭屎香了。

1、鸭屎香的由来

鸭屎香算得上是不折不扣的网红单丛茶了。很多人听到“鸭屎香”会不自觉得联系到了“猫屎咖啡”。其实此鸭屎非比那鸭屎,跟真正的鸭屎是没有半毛钱关系的。

鸭屎香又名银花香,但因名字奇葩易记住,大多称为鸭屎香。鸭屎香这名是祖传的,因为种在“鸭屎土”,也就是富含黄壤土的茶园里,叶长得像学名鸭脚木叶一样,又因为这茶叶香气好,众人纷纷问是什么名丛,茶农怕被人偷去,便谎称为鸭屎,结果“鸭屎香”的名字便传下去。

2、春茶鸭屎香&雪片鸭屎香

凤凰单丛中有“春、夏、秋、冬”四季茶,一般夏茶与秋茶的鸭屎香产量不多,卖得较为多是春茶与冬茶(雪片)。

在单丛茶中我偏爱鸭屎香,因为喜欢它的高香清甜,喝完再口齿中弥留下的香气。虽同样都是鸭屎香品种,春茶鸭屎香跟雪片鸭屎香从香气跟口感上也是大不相同。我们从外形、香气、口感上将两者进行比较,看看哪款才是你的茶。

春茶鸭屎香是在春天采摘制作,焙火做成中熟型,介于清香型与浓香之间;雪片鸭屎香是在冬季采摘制作,属于清香型,雪片是指一年最后一季采的茶,就都统称为“雪片”,一年中香气最高的茶就属雪片了,而雪片鸭屎香与雪片大乌叶尤为突出。

凤凰单枞为什么还有一种鸭屎香?

凤凰单枞为什么还有一种鸭屎香?

(1)外形:可以明显发现雪片鸭屎香的条索更为粗壮一些,黄褐中透着绿;而春茶的条索紧实沉重 ,色乌褐油润。

(2)香气:雪片的干香闻起来会比较清雅,有种清甜凛冽的“雪味”感觉;春茶的干香闻起来香气比较浓郁,沉稳一点,带着花香,上好鸭屎香还带有一种独特的奶香味。

(3)汤色:雪片汤色是黄中透着绿,比较透彻;春茶的汤色偏金黄

凤凰单枞为什么还有一种鸭屎香?

(4)口感:雪片的香气比较清雅, 入口第一秒的感受是甘洌,然后一阵高扬的香气瞬间充斥满个口腔,回甘较强雪韵与香韵完美缠绵,回荡喉间。

春茶鸭屎香,香气不冲,茶汤含香。口感方面醇滑,带着高山的韵味 ,回甘力强,春茶的口感要比雪片来的醇厚浓烈。

其实确切来说,中熟型与清香型并无可比性,就好比你拿一个完全不同性质的东西去做比较;重点在于你的喜好,喜欢香气可选择雪片,喜欢口感则选择春茶。

Tag标签: 鸭屎香 凤凰单单丛

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