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凤凰单丛是什么茶?(收藏)

2020-12-07 10:40来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

凤凰单丛是什么茶?

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。

凤凰单丛是什么茶?(收藏)

凤凰单丛茶出产于风凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝 卫王赵南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民 献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人 称&ldquo ; 宋种& rdquo;。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶 枝赐茶&rd quo;的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品 质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单 株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。凤凰单 丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘 焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

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