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凤凰单丛茶:炭焙好还是电焙好?(收藏)


近几年来,人们对茶叶品质的要求越来越高,对于乌龙茶“炭焙”技术的研究,也成为一个热门的话题。

凤凰单丛茶:炭焙好还是电焙好?(收藏)

凤凰单丛茶碳培

炭焙的制作,是凤凰单丛茶中传统的工艺,单丛茶在炭火师傅手工焙 火候,加工后的单丛茶,不仅仅有茶香,而 且还有炭香,茶叶烫水非常的柔滑,入口顺滑且喉咙感舒适;并且茶叶经过炭焙以后,可以改进采茶制作的时候出现的不 好缺点,这样的话,可以让单丛茶汤水更加的柔顺,耐冲泡,且香气的输出更加的持久。

单丛茶是炭焙好还是电焙好?

1、炭焙:炭焙的单丛茶,冲泡后的茶底闻起来还可以闻到悠悠的炭香味,茶汤炭香融为一体,表现突出,这样可以更加的表现出单丛茶的特色;

2、电焙:而电焙出来的单丛茶,有一个特点 就是不耐泡,并且冲泡几次以后,叶底就呈现为青绿色了,香气虽然也有悠扬的表现,但总体来说,口感方面还是带有少许的青涩感的。

其实,单丛茶是炭焙的还是电焙的,是非常容易去区别的;并且最为明显的特征就是:炭焙的单丛茶决定有炭香气,并且更加的耐保存,茶汤口感更加的柔和。

凤凰单丛茶:炭焙好还是电焙好?(收藏)

炭焙单丛茶和电焙单丛茶的口感区别

火候相当到位的炭焙单丛茶,冲泡后,茶汤颜色明显的比较深;而那些电焙单丛茶,即使是焙火程度再深,那么冲泡后的颜色都是比较浅一些的,两种的茶汤颜色非常的区别;个人就很喜欢喝炭焙的单丛茶,因为其喝起来的口感是更加的醇厚的。

在汤色上:电焙的茶汤汤色较浑浊,炭焙茶汤上面会很亮丽,像一层茶油。

在味道上:电焙在冲泡时很香,喝时则淡而无味,炭焙茶在闻时不香,喝完口中会留有茶的香气,可以说电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶如打太极拳,后劲连绵不绝。

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Tag标签: 凤凰单丛 凤凰单丛电焙 单丛茶碳培制作

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